固始最好吃的鵝塊-tft每日頭條

固始最好吃的鵝塊

生活更新时间:2025-01-30 04:03:42

我覺得應該首推信陽固始的熯（han）鵝塊。

固始鵝塊的好吃與現在的地位極其不相稱。在固始的大街小巷遍布鵝塊店，連馬路上大大小小的鹵肉攤都把鵝擺在最顯眼的位置，可見固始人對鵝塊的喜愛程度。

固始最好吃的鵝塊（我首推固始熯鵝塊）1

固始鵝塊得益于固始常年在外打工老鄉的推介。數以萬計的固始打工大軍所到之處，必有固始廚師在周邊開固始鵝塊店。在異鄉他處，擡頭看見固始鵝塊店，一定能找到操俏巴口音的家鄉人。味道依舊，這得益于固始大師傅對食材的嚴苛要求。很多固始人聚集的地方，縣城都有大巴車直達，所以食材基本都是從老家帶過去。

固始最好吃的鵝塊（我首推固始熯鵝塊）2

固始鵝塊鹹香事宜。

不管作為下飯菜還是招待親戚朋友的一道硬菜，鵝塊絕對可以占據C位。

選一年左右的老鵝，洗淨備用。坐上一鍋水，下小香蔥節和雙河姜，水開，把整隻老鵝投進去炖煮四十分鐘後撈出晾涼備用。

炒鍋燒熱下鵝油和雞油，因為單獨的鵝油有股味道。燒化後放入雙河姜絲炒香後，放入辣椒段，一起煸炒至辣椒段稍微變色後，加入炖鵝時的湯，加入鹽等調味。鵝湯煮二十分鐘，讓湯汁收濃。

這個時候把晾涼的鵝肉剁塊擺盤或者盆中，把熬好的鵝湯澆淋在鵝肉上，一道非常美味的熯鵝塊就做好了。

也有喜歡吃火鍋涮菜的，老家的純紅薯粉條和鵝血加到湯裡煮一下，一口肉一口酒，這生活别提多惬意了。

固始最好吃的鵝塊（我首推固始熯鵝塊）3

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