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蝦滑魚丸的制作方法

生活 更新时间:2024-08-14 09:19:27
鮮蝦薯格

蝦滑魚丸的制作方法(鮮蝦薯格泡椒江團)1

食材&配料:

薯片、鮮蝦、蔓越莓、芥末、沙拉醬、白胡椒粉、鹽

做法:

  1. 鮮蝦處理幹淨去掉蝦線蝦殼,加鹽、白胡椒粉拌勻腌制入味
  2. 裹上澱粉,放入油鍋中炸制,表面起脆殼撈出控油
  3. 把芥末和沙拉醬混合均勻,放入炸好的蝦仁和蔓越莓均勻包裹
  4. 在盤中放上薯片,裹上混合醬的炸蝦仁和蔓越莓如圖擺盤即可

蝦滑魚丸的制作方法(鮮蝦薯格泡椒江團)2

泡椒江團

蝦滑魚丸的制作方法(鮮蝦薯格泡椒江團)3

食材&配料:

江團一條、泡椒、姜片、大蔥、鹽、食用油

做法:

  1. 把江團魚宰殺幹淨,魚肉片下來,加鹽、蔥姜汁拌勻腌制入味
  2. 起鍋燒油,放入蒜子、姜片、豆瓣醬和泡椒爆香,炒出紅油後放入魚頭、魚尾微煎,烹入泡椒水蓋上蓋子焖至成熟,裝盤
  3. 腌制後的魚肉裹上澱粉,放入另一個鍋中滑油至熟,放在焖制好的魚頭尾上,淋上剩餘的湯汁和小料即可

蝦滑魚丸的制作方法(鮮蝦薯格泡椒江團)4

生炸魚丸

蝦滑魚丸的制作方法(鮮蝦薯格泡椒江團)5

食材&配料:

魚、蔥姜汁、料酒、澱粉、蛋清、鹽、食用油

做法:

  1. 魚宰殺幹淨取白肉部分,用刀刮成泥,并用密漏過濾細刺
  2. 魚肉泥加入蔥姜汁、料酒、澱粉、蛋清、鹽朝一個方向攪打上勁,打成魚膠
  3. 淨鍋後入寬油,燒至4成熱,用勺子舀放入鍋中生炸至成熟飄起,撈出控油即可

蝦滑魚丸的制作方法(鮮蝦薯格泡椒江團)6

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