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真的有全麥面粉嗎

生活 更新时间:2025-02-07 14:57:03

在我們長春,上個世紀七、八十年代的時候,到國營糧店買糧是要用糧證的,像大米白面這種細糧都得定量供應,平時我們主要吃玉米面、苞米茬子、高粱米、黑面這些粗糧,其中的黑面就是現在說的全麥面粉,那時候我們不愛吃它,沒想到現在卻成了吃手可熱的營養食品,價格是普通白面的好幾倍,這世界真是變化快啊!

真的有全麥面粉嗎(全麥面粉真的完美到沒缺點嗎)1

那麼全麥面粉是不是真的優秀到沒有任何缺點呢?凡事都有兩面性,需要冷靜分析。

真的有全麥面粉嗎(全麥面粉真的完美到沒缺點嗎)2

1、全麥粉所含的胚芽容易氧化變質,所以它的保質期很短,隻有1-2個月。

2、全麥粉保留了麸皮,而麸皮容易附着緻病微生物、毒素、重金屬和農藥殘留等毒素。吃了不安全的全麥面粉會有拉肚子、甚至食物中毒的風險。

3、全麥粉做的面點口感不好,是因為裡面的麸皮打破了面筋結構的平衡,會有拉嗓子的感覺。

真的有全麥面粉嗎(全麥面粉真的完美到沒缺點嗎)3

所以,咱們買全麥粉,應該選擇質量有保證的大品牌,當然價格也會更貴。

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