紫蘇是我國的傳統植物,被種植食用差不多有兩千多年的曆史了。它全身是寶,既可食用又可藥用。紫蘇葉味辛,性溫。歸肺、脾經。有發汗解表,行氣寬中的功效。可以用于治療風寒表證,脾胃氣滞,胸悶,嘔吐,妊娠嘔吐。
1、理氣,和營。治感冒風寒,惡寒發熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風寒,發熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等,如杏蘇散;若兼有氣滞胸悶者,多配伍香附、陳皮等,如蘇散。
2.脾胃氣滞,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滞痰結者,常與半夏、厚樸同用。
3.用于妊娠嘔吐,胸腹滿悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強其止嘔、安胎的效果。
4.用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜,白芷煎服。
紫蘇作為一種藥食兩用的佳品,備受人們喜愛。早在宋代時,就被翰林醫官院定為“湯飲第一”,很适合泡水飲用。
夏季暑濕嚴重,很多人都有頭昏腦漲等小毛病,紫蘇氣味清香,有發散的作用,用它泡水喝,既能解暑,又有助于祛濕氣。取幾片新鮮的紫蘇葉洗淨,、撕碎後放在杯子裡,加75℃-85℃的開水沖泡即可。
夏季的感冒既有風寒又有濕邪,還容易影響胃口,而香蘇飲就是專治夏季暑濕感冒的。準備5克香薷、3克紫蘇,一起用沸水沖泡即可。這個方子既能發散風寒、祛濕、又能調脾胃,适合夏季治療感冒。
平時除了烤肉的時候可以用紫蘇葉卷着吃外,還可以做紫蘇炒雞蛋。準備适量的紫蘇和雞蛋,先将紫蘇洗幹淨後,切成碎;再将雞蛋打入大碗中,倒入紫蘇碎後攪拌均勻,加入适量的鹽調味。最後等鍋中油熱後,倒入雞蛋紫蘇液,炒熟即可。
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