老齊每天發布一款商業版配方,想學的朋友可以持續關注!
配料表:
水磨糯米粉1斤
雙效無鋁泡打粉2克
小蘇打2克
酥脆劑5克
酵母4克
白糖50克(商業版甜蜜素2克)
涼水350克-400克
做法:
1、把粉狀的倒入面粉中,顆粒的倒入水中融化;
2、和好面醒發5-6小時;
3、劑子下成50克,包上豆沙(餡不要包偏,防止爆),醒發30-40分鐘;
4、醒發好後油溫160度,下鍋炸,炸至金黃出鍋。
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