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西米煮多久才能熟

生活 更新时间:2025-01-12 08:07:21

西米煮十五分鐘左右能熟。西米是由棕榈樹類的樹幹、樹身加工,通過機械處理、浸泡、沉澱、烘幹制成的可食用澱粉,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工制成。西米産于馬來群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。

産地分布西米棕榈生長在低窪沼澤地,通常高9米,幹粗,15年成熟後長出一花穗,莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時,便吸收澱粉,使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕榈在花穗出現時砍斷劈開,取出含澱粉的髓磨成粉,加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維,洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀,而後搓磨通過篩子,制成顆粒,根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。市場上賣的西米,多是混合了大量其他澱粉物質的,比如木薯粉。

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