成都人有多會吃，全國人都曉得。

不怪流傳這樣一句話：

沒有一隻兔子可以活着走出四川。

各種千奇百怪的做法，

隻有你想不到，

沒有四川人做不到！

手撕兔|冷吃兔|盆盆兔|纏絲兔

兔火鍋|兔子面|幹鍋兔

涼拌兔丁

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PART 01

開了20年的河邊兔火鍋

看看這個環境，即使開在小河溝邊的爛棚棚裡頭，生意還是那麼火爆。兔子每天限量，來吃記得提前預定。

這家店選用的都是一次性鍋底，老闆親自炒制底料。吃起來很香，也不會有那麼重的火鍋味。

鍋裡的兔子都是先用油鍋炸一道，再加料大火翻炒而成。這樣既能保留了兔肉的鮮嫩，又能鎖住水分。

兔子肉雖然很大塊，但味道很足，特别入味，口感嚼勁又細嫩。建議盡快吃完哦，煮久了會有點老～

地址導航 | 何三三

人均消費 | ¥80/人

推薦點單｜火鍋兔、炸酥肉

PART 02

中和老牌網紅烤兔

一間小鋪面，好多人都是點的外賣。兔子是事先烤好，最後再烘烤上色，外皮是誘人的金黃色。

老闆娘手速很快，兔子拿出來趁熱撕條，然後加各種調料，有微辣、中辣、特辣和五香味可以選擇。

兔子肉烤得可脆，拌料的時候，就已經香味撲鼻了~現在這種天氣，不想出門就叫個快遞，都是用錫紙包好的，保溫！

地址導航 | 四姐手撕兔

人均消費 | ¥49/人

推薦點單｜麻辣/五香手撕烤兔

PART 03

自貢人都稱贊的冷吃兔

這家是專門做鹵味的，生意太好，索性在旁邊開了家串串店。來這買的食客都會買上幾份，直接坐到店裡吃。

連自貢人都認可的冷吃兔，辣味很足，吃起來也不會鹹。還有他家的酸辣雞爪，也是一絕。

裹滿紅油的兔子也太有食欲了~不怪位置遠，也還有很多食客慕名前來。

地址導航 | 大簽王潮鹵味火鍋串串(新都店)

人均消費 | ¥30/人

推薦點單｜冷吃兔、酸辣雞爪、冷吃牛肉

PART 04

用料超良心的涼拌兔

不管是附近的還是遠處的居民，都願意為了吃上這一口而排隊。

不到中午就已經排了一百多号了，想吃您可得早點去呢，晚了可就買不到了！

每一隻兔子都是現切的，看老闆這良心用料，怪不得兔肉麻辣入味，仔細品嘗還能吃到豆豉的香味。就這湯汁再拌點啥都好吃!

地址導航 | 順記腌鹵

人均消費 | ¥50/人

推薦點單｜涼拌兔丁、涼拌肺片

PART 05

開在菜市場的纏絲兔

纏絲兔不僅名字聽起來有趣，做法也很特别：将兔子五花大綁起來然後烹饪。

這家店也算拌菜界的小網紅了。開在菜市裡，但名氣越做越大。

兔子肉質軟硬适中，椒麻味很重，入口先辣後麻，沒吃過這種做法的可以試試~

地址導航 | 曹哥纏絲兔

人均消費 | ¥72/人

推薦點單｜招牌纏絲兔

PART 06

每天隻做一盆的盆盆兔

這家店大清早有來打包的，有喊閃送來拿貨的，還有抽真空寄外地的，最遠的一次光快遞費就花了200多。

味道不同于燒烤的那股煙熏幹香味，而是濃郁的熟油海椒香味。入口先麻後辣，不摻水分的幹香！

兔子按上半截和下半截來賣，上半截勁道酥脆的，牙口好的一定要試試這個焦香起酥的兔皮；下半截肥潤肉多，更受老一輩的喜歡~

地址導航 |糊辣兔

人均消費 | ¥35/人

推薦點單｜兔兔、糖醋排骨、麻辣牛肉

PART 07

成都2家很火的兔子面

• |超夠味的尖椒兔子面|

菜單都是老闆手寫，特色是兔子面和紅糖鍋盔。

點了份中份的兔子面，面條用的是棍棍面，臊子料很足，尖椒兔用的辣椒真夠味，吃到後面辣的有些上頭，但挺過瘾的。

• |8元一份的兔丁面|

因為臨近132廠，成了廠職工們常光顧的“後食堂”，兔丁面是店内招牌。

分為幹拌和湯面兩種。一兩8元，有兔丁、空心菜、豇豆...分量給得很足。

地址導航 | 半天特色面

人均消費 | ¥11/人

推薦點單｜泡椒兔子面、紅糖鍋盔

地址導航 | 鮮香味私房面

人均消費 | ¥10/人

推薦點單｜兔丁面、雞雜面

PART 08

裹滿花生碎的兔頭和兔腿

這家可以算是成都兔頭界的巨頭之一了，見證了它從幾塊錢漲到現在的十幾塊錢。

梅記的兔頭和兔腿肉緊，有嚼勁，上面的花生海椒顆顆是精華。剩下的料也不怕浪費，吃完再加點面拌進去，不要太香了！

地址導航 | 梅記兔頭(西北橋店)

人均消費 | ¥35/人

推薦點單｜兔頭、兔腿

PART 09

開在小區門口的兔腰和兔肚

這家賣兔頭的小攤攤特别幹淨，下午5點準時出攤。

有10多種菜品，串串是先淋油再裹海椒面，海椒面是粗顆粒狀。吃起來有點脆香脆香的。

兔腰吃起來一點也不腥,夠汁夠味，滿滿的滑嫩感。兔肚脆脆的，裡面包裹着鹵汁，咬一口唇齒之間都在飙油。

地址導航 | 好又香串串

人均消費 | ¥20/人

推薦點單｜兔肚、兔腰、牛肉

四川人對兔子的感情大概就是，

不一定要頓頓有兔，

但時間長不吃就會想吧。

你最喜歡吃哪種做法的兔兔？

還有什麼寶藏館子推薦嗎？

（成都美食）

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