無骨雞爪酸甜味制作方法?冷水中加入洗幹淨的鳳爪,加入生姜和料酒煮78分鐘,将雞爪煮熟,冷卻後 加入冰水泡一會兒,我來為大家科普一下關于無骨雞爪酸甜味制作方法?以下内容希望對你有幫助!
冷水中加入洗幹淨的鳳爪,加入生姜和料酒煮78分鐘,将雞爪煮熟,冷卻後 加入冰水泡一會兒。
去大骨:用廚房剪沿着雞爪的中心剪到底快,輕輕一折大骨就拗下來了,把大骨上的肉也剝下來,将整根大骨去掉,将腳趾頭的指甲也全部剪掉,雞爪的小骨我是偷懶沒去的,啃啃也挺有味道的,最後用冷開水将去骨後的雞爪洗一遍。
開始配料:大蒜剁碎放進去,加入壽司醋和兩勺剁椒喜歡辣的就多放點,這個剁椒不太辣的,一點點冰糖壓碎,我壓的不夠碎都沒化開,加入料酒一勺,伴均勻加入鮮檸檬片三片,放半個小時就可以了。也可以放冰箱裡隔天再吃會更入味。
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