對于海鮮重度愛好者，恨不得頓頓海鮮。

而對于海鮮你真的吃明白了嗎？一年四季哪個季節吃什麼海鮮？海鮮除了蒸還有哪些好吃的做法？愛吃海鮮的你，吃海鮮也要吃對時機！

春季3-5月：蝦爬子

進入春季，尤其清明節之後，蝦爬子大量上市。春季正是蝦爬子産卵的季節，此時食用為最佳。不管是清水煮還是麻辣口都極具風味，水分豐富，肉味鮮甜，母蝦爬子更是餐桌上的首搶。

春季3-5月：帶魚

帶魚，在大連人口中稱為刀魚，春天開始在渤海生長，秋天又向黃海南部越冬，春天再結群返回渤海，繼續生長，這一去一回，就形成春秋兩季魚訊。此時吃帶魚才是最佳時機，帶魚家焖口感不錯，但是如果是香煎帶魚口味就更棒了！

春季3-5月：偏口魚

偏口魚肉質鮮美，各種方法烹調都很美味，很受咱們大連人喜歡。吃偏口，大連人習慣曬幹了煎着吃，一年當中曬魚季節最好的時候是秋季，秋高氣爽、氣溫特别幹燥，魚本身不用煸制，很容易晾幹。

夏季4-5月：海帶

每年4月中旬-5月初是大連海帶集中收獲季，海帶吃法甚多，海帶應選質厚實、形狀寬長、身幹燥、色濃黑褐，邊緣無碎裂的。不管是做成海帶鹹菜還是海帶排骨湯都是極佳的選擇。

夏季6-8月：蛏子

夏天也是吃蛏子的季節。蛏肉營養價值極其豐富，如果制作鹽焗蛏子，保留其原汁原味，吃在嘴裡的嚼勁，更是越嚼越香。

秋季9-11月：鲅魚

鲅魚也叫藍點馬鲛，民間有“山有鹧鸪獐，海裡馬鲛鲳”的贊譽，大連人對鲅魚食用頗有創意，如鲅魚丸子、鲅魚燴餅子、紅燒鲅魚、鲅魚水餃等，真的是一魚多吃。

秋季9-11月：螃蟹

俗話說：“秋風響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時節。中秋時節，蟹體内開始積聚脂肪（生膏）準備過冬。這時捕獲肉肥膏滿，是河蟹和飛蟹齊登場的季節。

冬季12月~次年2月：海蛎子

海蛎子是大連的特産，也與大連人有着密切的關系。都說大連人講話一股海蛎子味，具體為什麼這麼形容已經無從得知了，但是莫名的很貼切，至于為什麼，隻可意會不可言傳~放眼全中國，似乎還沒有哪個地區的方言，會以一種食材來描述，可見海蛎子在大連人心中的位置和分量！有粗略估計，大連人一年能吃下上千上萬斤的海蛎子。

大連人愛吃海鮮，對于離不開海味兒的大連人來說，休漁期着實難過，更何況今年還提前一個月封海。鮮活魚蝦都“休生養息”了，大連灣碼頭附近已不見往常的繁忙景象，衆多漁船都已歸港。夏季是海洋魚類繁育和幼魚生長的關鍵時期，實行伏季休漁制度，可以保護小魚的生長。

因為休漁期，原本熱鬧的海鮮市場也冷清了不少，大連人偏愛的刀魚偏口魚就更少甚至沒有了！

可對于嘴刁的大連人來說，就算在封海期也不能虧了自己的嘴，吃也要吃最好的！大連渤海海域的帶魚可謂是名揚海内外，魚有三指寬，肉質細膩，結實有嚼頭，那鮮溜溜兒的口感，就成功俘獲了大連人的心。在渤海海域刀魚最肥美的時候，漁民便會大量捕撈，一部分拿到市場上賣，另一部分則速凍起來，留在休漁期享用。

雖然現在市場上沒有偏口魚，但是來自大西洋的野生偏口魚，滿足了饞嘴的大連人，相比較大連的偏口魚肉質更加細膩可口！無論煎、炖還是蒸，咬一口滿嘴留香~

就算是休漁期，大連人的嘴也不閑着，巴基斯坦的白姑魚、加拿大的黑鲷魚漂洋過海來大連，我們該如何“迎接”呢？

大連人不僅會吃還會做，炖魚，既能保留魚鮮味又能保證魚肉鮮嫩可口。所以無論是從巴基斯坦還是加拿大來，但凡要上大連人的餐桌，下鍋炖，沒毛病！白姑魚沒吃過，黑魚咱可是再熟悉不過了，肉質鮮嫩、魚刺少，格外适合老人和孩子食用！

同樣是深海魚，來自加拿大的黑鲷魚是不是聽起來也很陌生，不過因為肉質屬于蒜瓣肉，又和咱大連的大黃花魚一樣，可以糖醋也可以熘魚片。

所以你看，無論來自哪片海哪個國家，到了大連那就入鄉随俗，總能做出大連人喜歡的那種獨特味道！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!