提到巧克力，我們大多會聯想到著名品牌如Milka、Mars或Ritter Sport。百樂嘉利寶（Barry Callebaut），這個名字也許還鮮為人知。然而，這家瑞士的集團公司卻是全球最大的巧克力和可可生産商，擁有60多個生産基地，年營業額超過65億歐元。

在嘉利寶位于比利時Wieze的工廠，當儲罐被填滿時，需要具備完美的衛生條件，VEGABAR壓力變送器能可靠地監測此過程。百樂嘉利寶每年在該工廠生産大約35萬噸最優質的可可，其絕佳的品質，受到了全球各地人們的稱頌。這些可可是食品行業的原料，據估計，在全球消費的巧克力中，來自這裡的原料約占25%。

就成分而言，可可豆的複雜程度不亞于葡萄。可可産品含有超過20,000種生物活性成分，被許多人認為是新型超級食品。巧克力的生産，就像葡萄酒的生産一樣，依賴于有專業知識和經驗的專家。

消費型可可和優質可可的劃分取決于其原産地、生産基地和收獲年份。因此，嘉利寶公司的産品從用于高級美食中最精美的巧克力裝飾用料到堅果醬、餡料和奶油，再到現成的甜點和醬料的混合物。百樂嘉利寶為每位客戶和每種需求打造個性化的解決方案。

兩台VEGABAR儀表組成電子差壓測量系統安裝于巧克力儲罐的上端和下端

為了能夠在任何時候提供适量的所需類型的巧克力，它們被裝入雙層儲罐中，并在大約40°C的溫度下儲存。每個儲罐的容量都足以生産100萬顆巧克力。嘉利寶用水對它們進行加熱，同時，通過攪拌棒的攪拌将液态混合物保持在理想狀态。由兩台VEGABAR壓力變送器組成電子差壓測量系統，分别安裝在儲罐的上端和下端，用于測量儲罐頂部和底部的兩個液位值，并計算出其壓差，以此來可靠地監測給生産線的供料情況。這些測量值被傳輸到工廠的過程控制系統中，當料位低于某一限度時，則會在規定的時間内往儲罐内補充巧克力。

針對巧克力儲罐這一應用，VEGA推薦極耐腐蝕的陶瓷測量元件。雖然，在衛生型應用中，大多會首選與正面齊平的嵌入式金屬膜片。然而，對于特殊介質，VEGA的陶瓷型CERTEC®測量元件能提供更多功能：除了具有衛生型、與正面齊平的嵌入式設計，還采用了模塊化的連接方式。VEGABAR壓力變送器通過了3A和EHEDG标準的認證，并且由于其高度的化學耐性而能經受住很高、甚至極端溫度的考驗。此外，它們在工作中無漂移且無油。

得益于陶瓷測量元件的耐磨性，VEGABAR非常堅固，即使液體中有固體、磨蝕性顆粒也無法傷害它們，非常适合粘稠的巧克力測量。堅果或可可豆對VEGABAR不僅沒有挑戰性，更是其“鐘愛的介質”，VEGABAR能始終保持穩定的測量。

VEGABAR無漂移的特點已經得到長達30年應用實踐的檢驗。從1990年起，在嘉利寶公司安裝的數代VEGABAR壓力儀表便可靠地戰勝了各種高要求的挑戰，并實現了幾乎無漂移的運行。

在這裡，金屬測量元件的儀表要明顯遜色許多。——Natalie WaldeckerVEGA壓力儀表産品經理

漂移是一種在壓力測量技術中緩慢出現的現象。對于帶有金屬測量元件的壓力變送器，必須考慮到這一點。所謂的長期漂移是此類測量元件“正常”的老化現象之一。金屬薄膜受到的壓力越大，它返回到指定零點的精度就越低。對于操作人員而言，這意味着需要增加額外的工作量，因為他必須通過重新校準來執行漂移補償。然而，陶瓷CERTEC®測量元件在工作中幾乎不會發生漂移，陶瓷材料的硬度限制了運動範圍，使得老化現象明顯減少。因此，具有自校準功能的陶瓷測量元件能明顯延長重新校準周期。

壓差測量技術的優點

嘉利寶公司始終走在創新道路的最前沿。如今，巧克力的發展趨勢逐漸變為了低糖、無奶。因此，嘉利寶的研發人員開始嘗試燕麥奶、椰子花糖、燕麥片等等。在Wieze的棕色儲罐内儲存了人們所能想象到的最多樣化的混合物。嘉利寶的員工們已經為未來做好了準備，從新的美食創意到平價連鎖店的蛋糕糖衣，儲罐内的測量技術也是如此。

所使用的電子壓力測量技術有助于促進對過程的安全管控以及精确高效的檢查和調節。原則上，所有VEGABAR壓力儀表都可采用此測量原理，隻要将它們與第二台儀表組合成一個電子式差壓系統即可。與傳統的測量解決方案相比，安裝得到了簡化，由于不帶毛細管，可以在不采取隔熱措施的情況下完成。同時，利用組合式測量系統可實現更高的精度，并且還可以忽略溫度影響。儀表之間通過一根電纜連接，并且每台儀表都可以單獨安裝。

無論最終産品的質量如何，嘉利寶的理念都要求對所有生産線一視同仁——從原材料到測量技術。利用VEGABAR差壓測量系統，位于比利時Wieze的嘉利寶公司得以實現自動化的過程，并保證儲罐内有恒定的儲量，從而确保不間斷的生産，并可靠地防止因過程的意外中斷而可能産生的不必要的昂貴成本。

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