柿子曬法全教程?“3月到6月是曬鹽的黃金時間，等到雨季來臨，就不好曬鹽了”一大早，53歲的加達村村民美拉就來到鹽田，開始了一天的勞作：從瀾滄江畔的鹽井抽取鹵水到鹽田，待風吹日曬後析出鹽晶，再從鹽田裡刮出鹽粒……，今天小編就來聊一聊關于柿子曬法全教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

柿子曬法全教程

“3月到6月是曬鹽的黃金時間，等到雨季來臨，就不好曬鹽了。”一大早，53歲的加達村村民美拉就來到鹽田，開始了一天的勞作：從瀾滄江畔的鹽井抽取鹵水到鹽田，待風吹日曬後析出鹽晶，再從鹽田裡刮出鹽粒……

當美拉還是一個小姑娘的時候，她就看着村裡的大人們這樣制鹽，這項古老的技藝在加達村已延續傳承1300餘年。

這裡的每塊鹽田面積約在5平方米左右，架空于山間，上方覆上透水性差的黏土，下方則由一根根木棍支撐，站在鹽田底部擡頭看，還能看到鹽滴結晶而成的鹽柱。每年冬天，當地村民要從山上取土，對鹽田進行修繕和管護，以保證來年更好地産鹽。

根據成色和用途，鹽田一般可掃收三層鹽，上面一層幹淨的白鹽，一般可用作食鹽烹饪食物；中間一層受黏土影響，鹽粒變成紅色，一般可作保健之用；下面一層鹽粒顔色更深且有一定雜質，一般可用于飼喂牛羊。

美拉告訴記者，從澆灌鹵水到析出鹽晶，一般需要12天左右，經過高原強烈的光照和烈風蒸發，一塊鹽田産量約在25公斤左右。美拉的13塊鹽田，每年可以給她帶來一萬多元的收入。

加達村所在的這片區域，被當地人稱作鹽井地區，藏語叫作“察卡洛”，意思是産鹽之地。這裡位于藏、川、滇三省區的交界處，曆史上曾是茶馬古道的入藏重要驿站，過去人們用鹽換取食物和生活用品，大自然的饋贈幫助他們在貧瘠的土地上維持着生計。時至今日，鹽井地區依然保存着3500多塊鹽田，最多一戶有50多塊鹽田，最少也有五六塊鹽田。

2008年，鹽井地區的食鹽曬制技藝入選國家非物質文化遺産名錄。随着旅遊業的興起，越來越多的遊客慕名前來打卡，村裡開起了農家樂和民宿。

鹽井鹽田之所以吸引着衆多遊客慕名而來，除古法曬鹽的曆史和文化外，還因為這裡如“天空之鏡”一般的獨特美景。

“雲南鄉土小丫”是一個主要做古村落主題直播的賬号，在鹽井地區做了連續多天的直播。“賬号特色就是帶網民通過屏幕，直觀感受古村落的真實狀态。”主播米娜說，鹽井地區很有特色，跟蹤拍攝古法制鹽，包括抽取鹵水、收取鹽粒、夯實鹽田、背鹽運鹽等流程，是直播的重點之一。

村裡的年輕人也在用更為時尚的方式，通過網絡“曬一曬”，讓更多人了解制鹽技藝背後的文化和曆史。

今年33歲的村民紮西拉姆在勞作之餘，會經常拿出手機，将鹽田的風光拍成短視頻，有時她還會做直播，向全國各地的網友推介這裡的風土人情。

如今，紮西拉姆已是當地小有名氣的“網紅”。最近幾年，她每年能通過網絡賣鹽3000多袋，有時自家的鹽供不應求，她還要收購其他村民的鹽。“保健紅鹽最受歡迎，很多遊客旅遊時買過後，還會通過網上再次購買。”紮西拉姆說，“随着遊客越來越多，我相信傳統的制鹽技藝會煥發出新的光彩。”

來源： 新華每日電訊

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