驢肉怎麼做黃焖驢肉?主料:驢肋條 輔料:白芝麻、枸杞、大棗、獨蒜、桂皮、葉子、草果、八角、花椒 ,今天小編就來聊一聊關于驢肉怎麼做黃焖驢肉?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:驢肋條。
輔料:白芝麻、枸杞、大棗、獨蒜、桂皮、葉子、草果、八角、花椒。
調料:醬油(生抽)、鹽、花生油、薄荷、丘北幹辣椒、昭通醬。
毛驢肋條肉洗幹淨備用,把花生油倒入鍋裡,把毛驢肉上的油脂部分切下來用花生油炸出油,丢棄油渣,然後把所有香料和昭通醬按先後順序放入鍋裡炒香。
把洗幹淨的毛驢肋條肉(黃焖最好吃的就是肋條,毛驢、牛、羊肉如是)放進鍋裡一起炒制。
肉炒出水來再繼續翻炒約10分鐘。
放入冷水大火煮漲。
煮漲後再繼續煮5分鐘左右。
整鍋一起倒入電飯鍋内繼續煮,漲後将開關放至保溫檔,切勿斷電或打開鍋蓋,第二天早晨8點起床後再次按下電飯煲煮飯檔,燒漲後不揭蓋手動調到保溫檔焖至11.00,此時口感剛剛好。
洗好薄荷放在碗底,新鮮出爐的黃焖毛驢肉就出鍋了,味道好極了。
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