快過春節了，推薦這款紅絲絨蛋糕。 口感細膩,層次分明，紅紅火火過大年！ 紅絲絨蛋糕是一款甜點，制作原料主要有低筋面粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油奶酪奶油霜做的餡料。 紅絲絨蛋糕[1]Red Velvet Cake的起源，衆說紛纭，富有戲劇性的說法是，起源于紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，于是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店并不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。 蛋糕預拌粉版，簡單省事，上手快！ 學會它，給家人們一個甜蜜的驚喜！

By 美食魔力轉圈圈

用料

• baileys紅絲絨蛋糕預拌粉 1盒
• 玉米油 75ml
• 牛奶 75g
• 中号雞蛋（60克） 2個
• 淡奶油 200克
• 淡奶油 100克
• mascarpone奶酪 45g
• 奶油 250克
• 裝飾杏仁片 50克
• 熔化巧克力 适量
• baileys 50ml

做法步驟

1、我用的這個牌子的蛋糕粉。

2、第一步： 把2個全蛋，75ml油，75ml牛奶攪拌均勻 先慢檔1分鐘，之後高檔2分鐘，直到面糊順滑。 沒廚師機的用手動攪拌器和攪拌機都可以。

3、模具塗一層薄薄的黃油 面糊均勻倒入模具中。 26cm圓形模具或者這種方槽子都可以。

4、我用的tefal燒烤機，Medium預熱，放入蛋糕糊，大約烤15分鐘，之後用牙簽檢查一下蛋糕是不是會回縮。 26cm圓形模具， 烤箱的話暖風150度30-35分鐘 上下火160度，也是30-35分鐘。 根據自己烤箱的脾氣，注意觀察蛋糕熟的情況。

5、蛋糕取出晾透 我這個長方形蛋糕，剛好切出兩塊。

6、25ml酒刷在涼透蛋糕表面 25ml倒入200ml淡奶油和奶油預拌粉中。

7、低速1分鐘，高速2分鐘奶油充分打發。注意不要打過了。

8、取一塊紅絲絨蛋糕，表面刷薄薄地酒。

9、均與塗抹上奶油霜 再放一塊蛋糕 再次塗上奶油霜

10、100淡奶油和250ml mascarpone奶酪打發，做成淡乳酪奶油

11、均勻把奶油塗抹在蛋糕上

12、一小包巧克力（包裝裡面帶的）扔到熱水裡面熔化

13、巧克力袋子邊緣剪一個小小的口子。

14、把巧克力擠出來作為裱花 再撒上裝飾糖粉粒 蛋糕周邊沾上熟杏仁片。 或者放點切下來蛋糕不規則的邊緣蛋糕碎 一些水果做裝飾

15、一共5層 2層蛋糕，2層baileys酒奶油霜，還有一層mascarpone芝士奶油,特别香甜

16、提前祝大家節日愉快啊！

小貼士

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