酸菜什麼時候才可以吃-tft每日頭條

酸菜什麼時候才可以吃

生活更新时间:2025-01-27 09:21:43

酸菜什麼時候才可以吃（酸菜一定要注意）1

東北特色酸菜豬肉粉條，還有酸菜餡水餃，殺豬菜，真的是特别的想吃。酸菜，最大限度地保留了大白菜裡的維生素C、氨基酸、膳食纖維，在發酵過程中又催生了大量的乳酸菌，乳酸菌是我們腸道必需的菌種，是幫助人體腸道維持常規運轉不可或缺的天然小馬達。

酸菜什麼時候才可以吃（酸菜一定要注意）2

酸菜在腌制的過程中會産生亞硝酸鹽，而如果1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過150毫克，就會引起中毒。大量吃酸菜易形成結石。腌制的酸菜中，含有大量草酸和鈣。由于酸度高，食用後不易在腸道内形成草酸鈣被排出體外，而被大量吸收，在腎髒排洩時會産生不易溶解和吸收的草酸鈣，從而形成結石。

酸菜什麼時候才可以吃（酸菜一定要注意）3

酸菜作為調味、下飯菜偶爾吃一下是沒問題的，但如果長期大量吃酸菜的話，并不利于健康，所謂物極必反，還是要控制一下，另外，腌制食品都不應該過量或者經常食用，其中都含有較多亞硝酸鹽和鹽，不利于人體健康。

酸菜什麼時候才可以吃（酸菜一定要注意）4

每年春節前後氣溫升高，我會将酸菜切絲裝在方形容器裡放入冰箱裡冷凍（便于擺放，不浪費空間），速凍成型的酸菜裝入保鮮袋密封，放冰箱中保存，炎熱的夏天也有酸菜吃。自家腌的酸菜好吃、安全。

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