放幾朵曬幹的蝶豆花到杯子裡，沖上60℃左右的溫水，看藍紫色的花青素像水中煙霧那樣慢慢擴張，升騰，逐漸布滿整個杯子，你會驚訝于它的純粹和徹底，迫不及待地品上一口，味道非常平和，像飲了“love and peace”。第一杯是濃稠的藍紫色，第二杯就是被稀釋了的天空藍，第三杯，更淺更淡了。

在秋冬時節，捧上這麼一杯帶着溫熱的蝶豆花茶，享受一個人的片刻甯靜，在我看來，是無比惬意而自在的。

藍色給人的印象，往往是浪漫夢幻，或者憂郁，容易讓人聯想到藍天、海洋、星空等。蝶豆花富含天然色素，在夏天的藍色飲品中屢屢出現，給人們帶去美味的同時，象征清涼的藍色也有消暑的心理作用。比如

新鮮花朵榨汁加冰塊

加檸檬汁和蜂蜜，調味又調色

加牛奶或優酸乳，再放一個冰激淩，妥妥的雪山即視感

風靡一時的台灣夢幻星空飲料

藍色冰棍

藍色冰激淩

蝶豆花除了應用于飲品，在其他方面也大有用場，比如

藍色米飯

星空面包

藍色蛋糕

吃貨是不是已經忍不住想要趕緊去一品究竟了？這麼美好的食物，光是看着，就已經讓人覺得生活美好了。

作為園藝愛好者，如果能自己種一棵蝶豆花，讓蝶豆花的花青素席卷餐桌，恐怕也是讓人很難拒絕的美妙嘗試。蝶豆花如何種植呢？

像一隻停在枝頭的藍蝴蝶

蝶豆花豆科植物，喜歡在溫度高的地區生長，在台灣，印度，福建，廣西，廣東等地區都有種植，也很容易種活，周期也不長。

何時播種？

一般在7到10月播種，要保證土地肥沃，松軟且透氣性好，陽光充足，水分充足。

幼苗期管理

種子種下去發芽後的幼苗期，蟲害較少，肥料和水分要求也不多，保證陽光充足，土地疏松。

生長期管理

蝶豆花喜肥，所以在生長期一是要施肥，二是要澆水，三是要防蟲了，因為長得快，葉子也茂盛了，蟲子也來了，所以此時還需要治蟲。此時還需要用枝條把它撐起來，因為藤越長越長了，花兒也開放了，有細長的木棍，或者竹條都可以。

東南亞盛産蝶豆花

結果期

此時花兒謝了，結豆莢了，可以把種子留下就好，此時不需要再多加打理，也不要施肥了。

枝條種植

也可以在蝶豆花的生長期分出一些太濃密的枝條，放在另外一個花盆種植，種植方式是一樣的。隻是剛插進土地裡面時，要非常細心的觀察和打理，因為畢竟沒有根的種植方法成活力沒那麼強，一定要注意陽光，但是也不能暴曬。

夢幻蝶豆花，口味平和

蝶豆花含有大量的維生素和花青素，有抗氧化的作用，因此可以美容養顔，在采摘和飲用的時候還需注意以下3點。

1.大量的花青素會抑制血小闆的凝集功能，準備要開刀、正在服用抗凝血藥的患者與孕婦，應避免飲用。

2.花青素對溫度敏感，沖泡時須注意沖泡溫度，以60度C以下水溫沖泡，可避免花青素營養素流失。

3.蝶豆花摘采後，應存放在幹燥、避光環境，以免變質。

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