因為馬上五一到了,可以抽空下個廚,犒勞犒勞家人。
鴨是為餐桌上的上乘肴馔,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體内有熱的人适宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便幹燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”
【子姜鴨】
配料:鴨肉、子姜、青花椒、青椒、小米椒、料酒、白糖、醬油、鹽。
步驟:鴨肉飛水撈出,鍋放油加熱,放入姜和花椒爆香,加入鴨塊炒至發黃,加入糖、醬油、料酒翻炒,加水焖20分鐘,加青椒、小米椒、鹽翻炒起鍋裝盤。美味的子姜鴨就完成了。
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