每位痛風患者的手中，應該都有一份常見食物的嘌呤含量表，因為飲食控制是改善痛風病情最常見、最易實施，也相對有效的方式。

一般來說，食物中的嘌呤含量越高，對痛風患者的病情控制越不利。

因此，嶺南風友會統計了谷薯類、蔬菜、水果、果幹類、乳蛋類、佐料及硬果中嘌呤含量較低的食物，供痛風患者參考。（以下括号内的數值為100克食物中的嘌呤含量）

1. 谷類、薯類

·嘌呤含量：介乎2.4~24.4毫克之間

·常見種類：面條、麥片、大麥、荞麥、挂面、面包、馬鈴薯、粉絲、小米、芋頭、米粉、小麥、通心粉、面粉、大米等，高尿酸血症者可以放心食用。

如：荞麥具有除煩利濕、開胃寬腸、消積降氣之功效，其含有豐富的膳食纖維，具有降低膽固醇含量和減肥的作用，對痛風并發肥胖症以及痛風并發高血脂患者具有較好的食療功效。

而且荞麥的含鉀量高，鈉含量低，有利于體内的酸堿平衡，有助于尿酸的排洩，防止痛風急性發作。

2. 蔬菜類

·嘌呤含量：介乎2.8~12.4毫克之間

·常見種類：冬瓜、南瓜、洋蔥、番茄、葫蘆、蘿蔔、黃瓜、苋菜、黑木耳、胡蘿蔔、圓白菜、苦瓜、絲瓜、芹菜、荠菜、芥菜、卷心菜、青菜、空心菜、芥蘭菜、茼蒿、韭菜、菜花、茄子、莴苣等，高尿酸血症者可以放心食用。

另外，大家所擔心的蘆筍、豆芽、花菜等中等嘌呤蔬菜，以往觀點認為應該少吃。但近來越來越多的研究發現：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛風發生率，甚至還能促進尿酸排洩。

3. 水果、果幹類

·嘌呤含量：介乎0.1~11.4毫克之間

·常見種類：杏子、石榴、鳳梨、蘋果、菠蘿、葡萄、西瓜、香蕉、桃子、枇杷、木瓜、芒果、橙子、橘子、哈密瓜、李子、番石榴、小番茄、葡萄幹、紅棗、龍眼幹、桂圓幹，高尿酸血症者可以放心食用。

值得一提的是，葡萄中蔗糖、果糖的含量較高。如果一次性吃太多葡萄，相當于短時間内攝入大量果糖，在體内分解過程中，會産生尿酸，導緻痛風發作。

建議痛風患者每天的葡萄食用量在 80克左右為宜，即約8 顆中等大小的葡萄粒。

4. 乳蛋類

·嘌呤含量：介乎1.4~15.7毫克之間

·常見種類：牛奶、雞蛋黃、鴨蛋白、雞蛋白、脫脂奶、奶粉、乳酪、酸奶等，高尿酸血症者可以放心食用。

上面提到的牛奶，含有的微量元素和酪蛋白既能降酸、抗炎，又可降低心血管疾病和代謝綜合征這些痛風常見并發症的風險。

研究表明，每天飲用240毫升牛奶的男性，比不喝或少喝牛奶的人群，痛風發病風險降低了46%！但這些作用僅限于脫脂或低脂牛奶（過量的脂肪會妨礙尿酸的腎排洩），低脂酸奶也存在相似的作用。

5. 佐料及硬果

·嘌呤含量：介乎1.5~20毫克之間

·常見種類：米醋、番茄醬、海參、核桃仁、海蜇皮、豬血、瓜子等，高尿酸血症者可以放心食用。

其中，豬血被稱作“液體肉”，它富含蛋白質、氨基酸、鐵、B族維生素、煙酸等各種營養物質，而嘌呤含量又較肉類要低的多，因此很适合痛風病人補充蛋白質使用。

豬血雖好，但也要注意豬血中膽固醇含量較高，合并高血脂、動脈粥樣硬化的患者不建議吃太多的豬血。

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