蘋果醋會不會發胖?不少人相信飲用蘋果醋或吃蘋果醋膠囊有助減肥，其原理是蘋果醋可以促進體内脂肪代謝，從而分解脂肪，現在小編就來說說關于蘋果醋會不會發胖?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蘋果醋會不會發胖

不少人相信飲用蘋果醋或吃蘋果醋膠囊有助減肥，其原理是蘋果醋可以促進體内脂肪代謝，從而分解脂肪。

果真如此嗎？

今日一文為您解答。

蘋果醋隻是一種醋

蘋果醋并不是什麼特殊的醋，實際上葡萄糖、果糖、麥芽糖及蔗糖等物質都可以通過醋酸菌的作用下轉變為乙酸，也就是我們說的醋酸。

所有發酵出來的醋，無論是蘋果醋還是陝西陳醋，其中的醋酸都是一樣的。隻不過二者發酵工藝流程有所區别，因為醋酸菌無法直接利用澱粉，所以用富含澱粉的谷類進行發酵時會首先進行糖化反應，之後才能進一步的接種醋酸菌，而本身富含單糖的水果往往可以直接進行發酵。

其實我們生活中還有衆多品種的醋，像葡萄酒醋、柿子醋、猕猴桃醋等，隻不過相對小衆而已，因此，蘋果醋并不是一種什麼神奇的産品。

醋酸沒有減肥的作用

醋酸在人體内并沒有提高代謝或者分解脂肪的作用，實際上醋酸本身就是一種脂肪酸，隻不過這種脂肪酸和我們一般用的油脂中的脂肪酸不同，它隻有兩個碳原子，屬于短鍊脂肪酸，雖然短鍊脂肪酸具有相對獨特的代謝特點，但也隻是作為能量來源的物質而已，并沒有任何直接減肥的作用。

而蘋果醋中含有的其他獨特成分，最多也就是一杯蘋果汁，畢竟是從這裡發酵得來的；一瓶葡萄酒中的抗氧化劑超不過一瓶葡萄汁，一塊奶酪或奶片的鈣含量超不過等質量的奶粉之類。

而蘋果醋膠囊無非是把蘋果醋噴霧幹燥以後做成的産物，并沒有什麼特殊。

天然發酵食品沒那麼神奇

生活中，常規發酵很難産生什麼特殊的物質，除了像納豆發酵中産生的維生素 K2 具有相對獨特的重要性以外，天然發酵食品大多隻能有限地提高食物中營養素的利用率。

比如牛奶發酵成酸奶後蛋白質的利用率提高，乳糖被分解從而更容易利用，以及少量礦物質轉化為螯合态，但是都無法上升到一種特殊功效的地步。

當然現在有一些新型發酵技術的産物，如在極為嚴苛的條件及菌種下産生的乳酸菌發酵物的确在神經系統疾病中産生了神奇的作用，這樣的一類微生物發酵産物物質也是繼益生菌、益生元之後的研究熱點，但這與我們簡單的日常發酵有所區别。

#REMINDER#

溫馨提示

我們經常飲用的蘋果醋為了調整口感，其中往往加入了大量的添加糖，這隻能進一步地引起肥胖，而不是減掉脂肪。

更有甚者，是用蘋果汁加醋酸進行調配，更是連蘋果的發酵步驟都省略了。

所以對這樣的一些産品，隻能将其定義為一種風味飲品，而絕非功能性飲品。

來源：三秦百姓健康

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