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榴蓮餅怎麼做酥脆不硬

生活更新时间:2024-11-16 22:14:05

這是一個“有味道”的美食，愛吃榴蓮的人，聞着就是香的；不喜歡吃榴蓮的人，聞着就是臭的。

前幾天在路邊水果攤，買了一個小榴蓮，才14元一斤，花費了40元，比水果店賣的便宜多了，别看個頭不大，肉卻不少。

　　吃了兩瓣果肉後，就留了一些榴蓮肉，加上芝士，做了一個網紅芝士榴蓮餅，外酥裡嫩。

　　喜歡吃榴蓮的朋友，可以試試這個做法。

　　用料：

　　榴蓮，芝士碎，黃油40g，面粉200g，酵母2g，鹽1g，白糖3g。

榴蓮餅怎麼做酥脆不硬（一點面粉幾塊榴蓮肉）1

　做法：

　　榴蓮去果核兒，用勺子将榴蓮肉搗爛。

榴蓮餅怎麼做酥脆不硬（一點面粉幾塊榴蓮肉）2

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往200g面粉碗中倒入2g酵母、1g鹽和3g白糖，攪拌均勻。

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　　再倒入100g的溫水，揉成面團。

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　　加入40g的黃油，将面團揉出手膜。

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　　把揉好的面團放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放置一邊醒發至2倍大。

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　　取出醒好的面團，稍微揉一揉。

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　　切成小段，擀成薄皮，放入一些芝士碎，加入榴蓮泥。

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　　最後再撒上一層芝士碎，把面皮封口，需要完全包住裡面的榴蓮餡兒。

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　　将包好的榴蓮餅按扁，用擀面杖稍微擀一擀，刷上一層蛋液，用竹簽在表面紮上一些小孔。

榴蓮餅怎麼做酥脆不硬（一點面粉幾塊榴蓮肉）24

　　放入烤箱，180度烤20分鐘就可以了。

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　　烤好的榴蓮餅外脆裡嫩，還會拉絲，非常好吃。

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　　小貼士：

　　大家在選擇芝士碎的時候，盡量選擇好一些的，這樣拉絲效果更好。

　　這是發面版榴蓮芝士餅的做法，如果您怕麻煩，也可以不加酵母，把面團揉好以後，放入保鮮膜中松弛15分鐘，其它步驟還是一樣的。

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