蘿蔔幹炖肉甜的?#跟着大廚學做菜#東北小菜提起蘿蔔幹兒,大家都不陌生,有的地方是用新鮮的蘿蔔切片,切條曬制的我老家的蘿蔔幹兒是用鹹蘿蔔曬的,接下來我們就來聊聊關于蘿蔔幹炖肉甜的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
#跟着大廚學做菜#東北小菜
提起蘿蔔幹兒,大家都不陌生,有的地方是用新鮮的蘿蔔切片,切條曬制的。我老家的蘿蔔幹兒是用鹹蘿蔔曬的。
具體做法是:把腌制好的蘿蔔有切條曬的也有就曬整個蘿蔔的,看個人情況。切條曬的就是幹了就可以收起來了。吃的時候洗一洗,可以蒸熟了用調料拌一下,就可以吃了。也可以炒。我們要說的是曬整個蘿蔔的做法。整個蘿蔔曬好了,,要用大鍋烀一下,,熟了以後還要曬制的,最後會曬得發紅,喜歡吃硬點的就曬的幹點,比較有嚼勁,就是有咬頭;還可以不用曬那麼幹,就可以放到壇子裡面了,吃的時候拿出來用辣椒油拌一拌放一些其他喜歡吃的調料,就可以吃了。有點像肉幹的感覺,紅紅的。現在農村,有的人家都不會做了,也有會做的。怕鹹的話,用水泡一泡再拌,哏啾啾的,肉頭的,很下飯的。
蘿蔔幹是我們現在也很喜歡吃的菜。蘿蔔幹兒和我們的鹹茄子(也有叫辣茄子的)都是我們東北的特别好吃的小鹹菜,是特有東北特色的小菜了。
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