南昌一家三口吃了油炸死了的知了後出現頭暈、乏力、嘔吐，醫生檢查後診斷為食物中毒。父親曾一度陷入昏迷、毫無意識，母親也出現了頭暈乏力的症狀，孩子稍微輕一點。

食物中毒，顧名思義，就是吃了含有毒有害物質的食物之後産生的一系列症狀，這種有毒有害物質可能是細菌、真菌、黴變、化學性食物，也可能是有毒動植物等。我們常說的不要吃過期的、過夜的、腐壞的、黴變的食物，就是為了防止食物中毒。

廣西柳州一小學60學生食物中毒

食物中毒可以是單發也可以是群發的，比如多個學生食物中毒，像南昌這一家三口都有中毒迹象，隻要大家都同時吃了同樣的有毒有害物質，很多人都會發生中毒現象，這也有助于醫生确立疾病的診斷。

菌類是我們生活中比較常見的食物，生活經驗豐富的人都會讓多烹饪一段時間，防止食物沒熟導緻食物中毒。

食物中毒主要表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎症狀，往往伴有發熱。

惡心嘔吐

引起人人們中毒的一個食物畢竟是對身體有害的，我們的機體會自動的識别那些有害物質對其作出反應，因此我們人體中毒的很重要的一個反應就是嘔吐。在胃腸道裡面不能消化，引起我們的身體嘔吐，使其排出，然後從而減輕中毒症狀。

腹痛腹瀉

上吐下瀉是食物中毒的一個基本表現。食物進入我們的胃腸，一般是在胃當中進行消化，通過胃的蠕動，5分鐘或更長的時間之後，就到達我們的小腸、大腸，小腸是食物吸收的主要場所，吸收營養，其他物質從身體排出。

脫水

上有吐下有瀉，液體排出太多，自然可能會發生脫水。

其他

脫水嚴重可引起低血容量性休克，毒性較重可引起感染，感染可能有發熱表現，甚至感染性休克等。

發生食物中毒，我們首先想到的肯定就是去醫院的急診科，醫院對于急性食物中毒的一個處置原則就是消除毒物，對症支持治療，大概就分為三步：

1.催吐或洗胃

催促大家都很能理解，就是我們吃了不該吃的東西，就用最原始的辦法把它吐出來，然後我們醫院的話可以使用的藥物藥物誘導他，誘導患者吐出裡面的有害食物。洗胃就更直接，吸出吃得東西，這樣患者的中毒症狀，自然而然的就會減輕。從源頭上，阻止我們的患者中毒加深。

2.補充液體

很多讀者可能不太明白，補充液體這一步在我們整個的治療當中都是非常重要。患者中毒的時候，消耗了體内大量的能量，上吐下瀉，排出體外的不隻是我們的中毒物質，大部分是水，我們需要補充，就是口渴了要喝水一樣。排出的還可能是一些有用的電解質，比如我們的鉀離子、鈣離子、鈉離子、鎂離子等這些離子是我們身體的土壤性物質，就像花草樹木沒有土壤就不能生存，胚胎沒有子宮就不能更好生長，子宮就是土壤。

如果不及時補液，補充我們的電解質，有可能就會造成機體的嚴重脫水和電解質嚴重紊亂，這個時候食物中毒本身很難恢複之外，身體還可能會産生其他的問題。

補充液體在醫學上是很常用的，就比如我們住院輸液的經常會輸入很多的液體，普通的一袋液體可能就是100毫升，250毫升，500毫升，甚至是更多，一天可能要輸好幾袋。特别是我們的兒科，兒童腹瀉之後，補液特别重要，比如說嬰兒拉肚子失水過多，也不會說話，臨床醫生就會通過檢查患兒的前囟門是否凹陷、哭的是否有眼淚來判斷脫水程度，從而指導治療。

3.導瀉

使用藥物促進胃腸道的食物的排出，從而排除有有害的中毒物質。

4.其他

比如有感染的使用抗感染藥物，出現發熱采取酒精擦拭身體來物理降溫或者使用退燒藥。

提醒大家，盡量不要吃不熟悉的食物，即使食物中毒也不要太過于擔心，一般的食物中毒到正規的醫院治療後可以痊愈。

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