莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蓮藕炒雞丁”的做法。細心的網友一定發現這段時間我分享的美食裡，越來越多的出現一些肉菜，沒錯，秋季到了，到了該給全家人慢慢滋補的時候了，适時吃一些肉食，對身體健康特别有益。所以盡管最近天氣比較熱，還處于三伏天之中，但并不影響我給家人滋補身體。剛好今天我們這裡又下起了傾盆大雨，就在家裡用蓮藕和雞肉搭配，給家人又做了這道蓮藕炒雞丁的下飯菜，這是我們家入秋以來經常吃的一道美食，口感爽脆，美味醇香，不但營養價值高，而且下飯更香，是我們家人最喜歡吃的一道家常菜。尤其是我家孩子，特别稀罕這道菜，每次做一盤，他一個人會吃掉一多半，感覺很解饞。

說起蓮藕這種食材，大家并不陌生，很多人都喜歡吃。蓮藕一般成熟于深秋時節，是一種生長于沼澤池塘淤泥裡中的美食，被譽為“淤泥中的美味”，所以每年到了深秋蓮藕成熟的時候，它作為一種時令食材，會廣受人們歡迎，成為很多家庭餐桌上的美味佳肴。蓮藕非常容易儲存，所以現在市場上一年四季都有蓮藕賣，既是到了烈日炎炎的夏季，也随時可以吃到蓮藕這種蔬菜。現在吃的蓮藕雖然不是剛剛挖出的新鮮蓮藕，但其口感和營養價值并未受到多大影響，仍然可以成為人們口中的美食。蓮藕的做法有很多種，夏天人們最喜歡的吃涼拌蓮藕，就有很多種做法，不同的做法味道自然也不一樣。蓮藕搭配大肉做餃子餡也是人們最常見的一種吃法。

蓮藕也可以煮，也可以蒸，總之它的做法有很多種，無論怎麼做，它都是一種極品美食。如果家裡吃米飯，我喜歡用大肉搭配蓮藕炒着吃，有時也用雞肉搭配炒着吃，是一道非常下飯的美食。入秋是吃藕的最好季節，此時天氣幹燥，多吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。入秋後，這堿性食材多吃，一周吃3次，脆嫩爽口鮮香開胃，真下飯。秋天，常吃這堿性食材，和雞肉是絕配，脆爽入味，孩子愛吃胃口好。秋季的蓮藕味道特别好，蓮藕炒雞丁，再加上豆瓣醬調味，口感脆嫩，鹹香美味，做法簡單好吃，清脆爽口下飯下酒兩相宜，制作起來也不難，絕對是一道米飯殺手菜，每頓做一大盤都不夠吃。現在我把這道“蓮藕炒雞丁”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【蓮藕炒雞丁】

食材：雞脯肉1塊、蓮藕1節、豆瓣醬2小勺、1勺澱粉、1勺料酒、生抽2勺。

做法：

1、雞脯肉和蓮藕準備好。

2、雞脯肉洗淨切成小丁，用1勺澱粉，1勺料酒，生抽1勺，用手抓勻，腌制一會兒。

3、蓮藕洗淨去皮後切丁，可在水浸泡加點白醋防止蓮藕變黑。

4、鍋放少量油燒熱，加入2小勺豆瓣醬翻炒出紅油。

5、倒入腌好的雞肉丁翻炒，翻炒至雞丁變色。

6、蓮藕丁從水中撈出控水，加入雞肉中翻炒。

7、翻炒片刻，加入1勺生抽，因為藕比較難熟，淋入少許清水翻炒5分鐘左右斷生即可，（鹽就不加了，豆瓣醬的鹹味剛剛好）。

8、口感脆嫩，又香又下飯，葷素搭配營養好，比較适合現在這個季節吃的一道家常菜。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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