提起海鮮，我們首先想到的大多都是鮑魚，海參，大蝦，螃蟹，等等這類比較貴的東西，一般很難會第一時間想到帶魚。可以說，帶魚是完全被我們忽視的一種海鮮。

走入海鮮市場，到處都是一堆堆的帶魚在售賣。再打聽打聽價格，原來也不貴。“哦！其實帶魚也就是一種非常大衆的平民魚而已。”這是我們對帶魚的又一種認識。

其實，帶魚并不是一種可以被忽視的平價“平民魚”，它是一種真正的深海“富貴魚”！

下面，就聽老于細細說來：

帶魚和大黃魚，小黃魚，以及烏賊魚并列，被稱之為我國的四大海産。它生活在60——100米的深海處，是一種地地道道的野生深海魚。

雖然現在也有人工養殖的，但數量非常的少，僅在舟山地區有少量。所以，你吃到的帶魚，基本上全都是野生的。

衆所周知，這種野生的帶魚，營養價值是極高的。蛋白質，不飽和脂肪酸，各種維生素，以及鈣磷鐵等各種微量元素，含量都是非常高的。

同時，帶魚的魚刺很少，隻有中間的一條主刺骨。所以吃起來很方便，對于老人和孩子來說，非常的方便。

既然帶魚有着諸多的優點，按理說應該是“富貴魚”的，但為什麼卻被認定為是“平民魚”呢？

1，捕撈量。

帶魚在深海中是一種很兇猛的魚類，在深海中的生存能力很強。所以，這也就造成了帶魚的數量非常多，從而每年的捕撈量也就非常多。

另外，我國地域遼闊，海洋資源豐富。這樣就為帶魚的生長提供了更為廣闊的地域與環境，從而使得帶魚在我國的産量非常大。像我們的黃海，東海，渤海水域，甚至一直到南海水域，都有帶魚的分布。

所以，帶魚肯定是要成為我們餐桌上的常客了。但可以如此不費力氣地頻繁出現，自然讓我們會覺得習以為常了，并沒有什麼特殊之處。

2，飲食習慣。

在很多地區，都有着“無雞不成宴”，或者是“無魚不成宴”的說法。而這裡所說的“魚”，按照飲食習慣來說，大多指的是一條完整魚。

而帶魚的體型很長，長度一般在50cm—70cm之間。甚至還有更長的，會達到100cm以上。所以，這種長度是無法整條烹饪的。同時，帶魚又很扁。看上去，與鲈魚等魚類相比，并不是那樣的壯觀。

所以，這就使我們養成了吃帶魚的時候，一定要切段烹饪的習慣。但這樣出鍋後，無論如何擺盤，始終都無法像單獨的一條大魚放在盤子中間那樣顯得壯觀好看。即使再是“富貴魚”，也就被認為是“平民魚”了。

3，烹饪方式。

據說，中國人吃帶魚已經吃成習慣了，吃掉了全球五分之四的帶魚量。既然如此愛吃，那麼在吃帶魚這件事情上，肯定是非常有講究的。

沒錯，我們愛吃帶魚，但更愛吃新鮮的帶魚。但對于新鮮的帶魚來說，如何能吃出其鮮美的味道，烹饪方式是至關重要的。

我們認為，對于新鮮帶魚來說，清炖，油炸，這是對它最尊重的吃法。因為這兩種烹饪方式，是最能體現出新鮮帶魚的鮮美的。

清炖：

清炖也是炖着吃，但卻有别于紅燒。因為在清炖的過程中，是不能添加紅燒時候需要的醬油，糖等調味品的。

用蔥姜蒜爆鍋，直接将新鮮帶魚放入鍋中，不需要翻炒，直接倒入水和食鹽，蓋上鍋蓋即可。

出鍋後，帶魚的魚肉細嫩，且鮮美，原汁原味的深海味道。這種簡單的烹饪方式，是對新鮮帶魚最美的展示，也是海邊人最引以為傲的吃法。

隻不過，這樣出鍋的帶魚是白色的，沒有進行調色，看上去比較平凡，并不能讓人眼前一亮。同時，由于新鮮的帶魚魚肉比較松軟，這樣直接清炖出鍋後，魚肉很容易就會散開。由于看上去比較碎，所以賣相自然也就無法與“富貴魚”相提并論了。

油炸：

帶魚油炸，并不是像一些炸小魚那樣，将其炸透，或者是炸至酥脆。隻是在新鮮的帶魚外面裹上一層面糊，然後讓在油鍋裡炸。

一般炸至表層金黃的時候，裡面的帶魚也就熟了。吃的時候，撕開面糊，裡面的帶魚一點沒有受到高溫油炸的影響而變得幹幹的，反而非常的鮮嫩多汁。

隻不過油炸的帶魚塊，還是長着一股平凡的樣子，感覺難登大雅之堂。所以，也就很自然地将它當成是“平民魚”了。

算了，管它是什麼魚，好吃就是好魚！朋友們，你們又是怎樣認為的呢？别忘評論區留言哦！

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