潼關肉夾馍烤制方法-tft每日頭條

潼關肉夾馍烤制方法

生活更新时间:2024-07-23 04:10:44

陝西老潼關肉夾馍現在很多人很喜歡吃，今天和一個外地的朋友聊天的時候，他說他也是做老潼關肉夾馍店的，他們當地有很多老潼關肉夾馍店，全都是用的速凍餅坯做的，他就一直以為老潼關肉夾馍就是速凍餅做的，後來他跟他的親戚學技術時候，他的親戚給他教的也是用速凍餅坯，速凍餅坯雖然提高了效率，解決了不會做馍的難題，但是失去了老潼關肉夾馍傳統做法帶來的口感，真正正宗的老潼關肉夾馍至今還是保持着現做現賣的傳統工藝，現做街面上還能看到好多老店，都是在現做馍。

潼關肉夾馍烤制方法（老潼關肉夾馍做馍方法）1

學習老潼關肉夾馍

那麼今天來給大家分享一下老潼關肉夾馍做馍時候為什麼馍能鼓起來脹起來的原因。

老潼關肉夾馍的這個餅子不同于白吉餅，是死面餅，在制作的時候為什麼能這麼鼓，就是因為馍進入烤箱後，它裡面的層次受熱以後，熱氣把餅子給鼓起來了。

我們都知道老潼關肉夾馍的做法，在做馍的時候要卷筒子，揪劑子，

第一，卷筒子的時候刷油，刷油一定要均勻，每一塊面上都要抹上油，均勻塗抹就行。

潼關肉夾馍烤制方法（老潼關肉夾馍做馍方法）2

第二，很多時候我們在揪劑子這個步驟上面會出現很大的問題，這也是造成潼關馍漲不起來，不鼓的一個最重要的原因。

潼關肉夾馍烤制方法（老潼關肉夾馍做馍方法）3

老潼關肉夾馍是一個很有陝西特色的小吃美食，這幾年深受外地朋友喜歡，想做好老潼關肉夾馍最主要的還是要把馍做好，這個馍做起來還是有一定的難度的。有喜歡的朋友請點個贊，加個關注，後續華三少肉夾馍将持續分享關于老潼關肉夾馍的更多内容。

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