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qianjiecoffee
去咖啡店你一般會點什麼咖啡? Latte拿鐵、Cappuccino卡布奇諾、 Mocha摩卡、Flat White白咖啡、Espress濃縮咖啡、Americano美式咖啡?怎麼店,一篇帖子教會你 【咖啡界兩大家族-“Espresso 家族”與“卡布奇諾家族”,你真的分得清】
然後,還有粉絲留言想了解piccolo咖啡和dirty ,今天繼續科普一下其他系列咖啡【意式咖啡界鬼馬家族】的口味和配方:
1 | PICCOLO
Piccolo即細小的意思,可視作Latte的迷你版,由Ristretto加上牛奶制成,牛奶隻有Latte的一半,比例是1:3,淡淡的濃縮咖啡配上香濃牛奶,由於牛奶份量較Latte少,能突出咖啡的原味,不想牛奶味太重的朋友可試試這款。
2 | DIRTY
十分玩味的名字,其實就是把凍奶加到Espresso,一冷一熱的矛盾感,不用再多加攪拌,慢慢感受咖啡與鮮奶不同層次融合的變化。有指Dirty源自日本一家咖啡店,它由凍鮮奶加上Double Ristretto組成,因啡色的Espresso一點點弄污了純白的鮮奶而命名。
DIRTY 番外篇 : DIRTY CHAI LATTE
超特殊的Dirty chai latte是由印度風味特色拿鐵Chai Latte(香料 紅茶 牛奶)中加入一杯Espresso制成,比例是1:2:3,早在西澳已流行起來! Dirty Chai把牛奶換成豆奶,就成「The Dirty Hippy」嬉皮士了。
3 | MAGIC
以小Cappuccino杯盛載,奶的比例比Piccolo多一點,咖啡和奶的比例是1:4,蒸熱了的牛奶注入雙份Ristretto,也可理解為Double Shot Flat White,名稱由來已無從考究,但據知是澳洲墨爾本的咖啡文化流行起來,反正點飲品時這名稱的确令事情變好玩。
4 | LAZY EYE
由Espresso加上不含咖啡因的濾泡式咖啡制成,比例是2:4,是不能攝取咖啡因的顧客首選。Lazy eye 其實是Red Eye 的變奏,Red Eye據說是Cafe的私藏秘方,為滴漏式咖啡(drip brew coffee)加上一份濃縮咖啡(1 shot of espresso)制成,比例為1:4。
這調配方法再伸延下去,加兩份叫Black Eye;extra 3 shots叫Green Eye,有些地方叫Blue Eye,或者Triple Death,這樣的咖啡精喝下去,會使人興奮得眼放綠光呢~
5 | MAZAGRAN
Mazagran , 由焦糖加入由法式濾壓壺French Press沖泡出來的咖啡,再加入檸檬汁、冰塊制成。也有人會加入白蘭地、威士忌等酒品,據說當初這款咖啡還救過人命,真好奇是甚麽滋味?
6 | BABYCCINO
讓人會心一笑的幽默組合,就是給小朋友喝的Cappuccino,裡面是用朱古力奶僞裝成咖啡,有些咖啡店還會認真地放上一小顆棉花糖,讓小朋友扮像大人享受咖啡。
7 | VIENNA
在奧地利旅遊是,由當地極力推薦下親身嘗過Vienna,那是由2杯Espresso加入鮮奶油制成,也可以在最底層加入砂糖或冰糖,喝起來既香濃又爽口,非常适合戀愛中的情侶,但由於含有糖份與脂肪,所以要減肥要留意了!
8 | Cafè del Tiempo
時令咖啡Cafè del Tiempo ,西班牙、意大利的特色咖啡,由一杯Espresso加上一杯冰塊與檸檬片制成。
9 | Bonbon Tiem
很可愛的名字,在Espresso上加入煉乳而成
10| Cortado Romano| Bonbon Tiem
一杯Espresso加上一杯熱牛奶(比例1:1) 而成,咖啡厚度介于Macchiato與Cappuccino之間,是一種西班牙的傳統飲料告爾多Cortadito和哥達多Cortado做法類似,由一杯古巴咖啡Cafè Cubano加上一杯熱牛奶(比例1:1)而成,咖啡味較淡,并帶有焦糖與奶味。
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