大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：蝦、生姜、生抽、老許老抽、料酒、白砂糖、蒸魚豉油、鹽、白砂糖

做法：

1.先将蝦清洗幹淨，用剪刀剪掉蝦須、蝦尖，再用剪刀剪開蝦背，取出蝦線，這樣剪開蝦背，炒的時候更入味，蝦用清水沖洗幹淨，瀝幹。

2.熱鍋倒油，油可以多倒一些，油燒熱後，将生姜倒入油鍋裡煸炒。

3.接着，将瀝幹的明蝦倒入油鍋裡翻炒變色。

4.炒到蝦身呈金黃色，湯汁變紅色。倒入調好的醬料下去翻炒入味，蓋上鍋蓋，稍微焖1-2分鐘左右，這樣蝦會更入味。（醬料：生抽、老許老抽、料酒、白砂糖、蒸魚豉油、鹽、白砂糖攪拌均勻，嘗一下鹹淡）

材料：排骨500g，胡蘿蔔150g，鐵棍山藥150g，水發木耳50g，大蔥1根，白酒4片，豆瓣醬1塊，白糖2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙

做法：

1.首先将鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，撈出。

3.鍋中放入油，下入山藥，煎至微黃，盛出。

4.鍋留底油，加入豆瓣醬适量、少許白糖，翻炒出紅油，再将排骨倒入鍋中，淋入适量料酒、生抽翻炒，接着下入大蔥、胡蘿蔔，倒入适量清水，下入水發木耳，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，待胡蘿蔔軟爛時，加半勺鹽，倒入山藥，煮至湯汁濃稠，三鮮排骨即可出鍋品嘗。

食材：蔥姜蒜适量、洋蔥根據鱿魚的量來定、青椒同上、幹紅椒兩個就夠，喜歡辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、鹽，雞精，醬油必備品喲；

做法：

1.準備材料；買回來的鱿魚須洗淨綽熟撈出備用；

2.鍋裡放油，不用太多，燒熱了将花椒孜然生姜蒜末還有幹辣椒先爆香，噴點醬油，聞到香味的時候放入洋蔥和青椒炒，将味道炒出來。接着放入之前綽好的鱿魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下；出鍋，撒些白芝麻；

食材：泡椒、雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

1、新鮮雞胗4個洗淨，用沸水焯過，焯過的雞胗冷後切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切兩半。

2、鍋内油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鐘。

3、然後下青椒塊迅翻炒片刻後，入蔥花與雞精起鍋即可。

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉适量；蔥适量；姜适量；鹽适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、紅椒斜着切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順着肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。

2、将等會要用到的蔥、姜、蒜切片。

3、在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

4、鍋内倒油，燒至7成熱時，将牛柳先入油鍋滑油

5、再将杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油。

6、當牛柳變色後将所有食材盛出，瀝去油。

7、鍋内放少許油，接着放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味。

8、将所有原料炒勻入味就可以出鍋了。

材料：娃娃菜1顆、粉絲1把、大蒜1顆、幹辣椒10克、香蔥适量、生抽适量、植物油适量、鹽适量

做法

1.喜歡蒜蓉可以多一點大蒜，

2.将粉絲用冷水浸泡至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；

3.鍋内放入适量植物油，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，制好的蒜蓉醬汁盛出備用；

4.在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；

5.将制好的蒜蓉醬汁淋在娃娃菜上，将盛有娃娃菜的盤子放在烤架上，在蒸汽烤箱中層制做；

6.蒸汽烤箱通電，水箱加滿水，調至“純蒸”模式，将溫度調至100℃，時間20分鐘；

7.完成啦！撒上适量的香蔥，超級快手的一道菜！

材料：苦菊200g 幹銀耳兩大塊 小番茄50g 美國大杏仁20g，沙拉醬适量 鹽适量

做法：

1.苦菊切去根部

2.用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鐘

3.苦菊切成8-10厘米左右的長段，小番茄一分為四

4.幹銀耳用涼水泡開

5.鍋中燒開水放入銀耳汆燙2分鐘

6.盆中放入所以原料後擠入5ml左右的檸檬汁

7.加入白糖10g，放入一大勺15g左右的沙拉醬

8.拌勻所有食材，最後放入20g的大杏仁即可。完成

原料：羊排，白蘿蔔，姜，蒜，大蔥，色拉油，食鹽，味精，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，生抽，老抽，白糖，香葉，茴香籽。

做法：

1、将羊肉洗幹淨入開水鍋中綽燙，焯水完畢瀝幹水分。姜、蔥、蒜切片。

2、鍋中倒油，将花椒炸出香味後，再将花椒撈出不用。

3、将蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香。

4、炒出香味後将羊肉加入同炒。

5、翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽。

6、炒至上色後加入沒過羊肉的開水，加入幹山楂煮開後改小火炖1.5個小時。

7、出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。

8、炖至肉質軟爛湯汁粘稠時，加入切好的香菜段，視口味調入适量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。

材料：排骨，姜蒜末，生抽，料酒，鹽，白糖，白酒，黑胡椒，澱粉。

做法：1. 排骨洗淨，加蔥花，姜蒜末，适量生抽、料酒、鹽、黑胡椒，拌勻腌制半小時。

2. 腌制好的排骨沾薄薄一層澱粉。

3. 取一鍋，放一層能沒過排骨的油，油熱後下排骨，炸熟後撈出。

4. 另起一鍋，油熱後下蒜末和幹辣椒碎，炒至金黃，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，關火盛出。

材料：豬蹄500克 鹌鹑蛋300克、生抽1湯匙 老抽1湯匙 蚝油1/2湯匙 料酒1湯匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法：

1.材料準備好；鹌鹑蛋煮熟剝殼備用

2.豬蹄焯水後撈出控幹；鍋裡燒熱油，爆香姜片

3.放豬蹄入鍋翻炒，炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色

4.調入五香粉和八角粉，翻炒均勻，随後轉入電壓力鍋内膽，兌入适量水

5.放入剝殼後的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，啟動壓力鍋程序，烹饪結束即可

材料：香芹、細粉條、蔥花、幹辣椒、花椒

做法：1.香芹洗淨切段。

2.開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鐘。

3.敝幹水分的粉條備用。

4.鍋加油，燒熱，下幹辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條香。

5.老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成。

材料：口蘑 香菇 金針菇 北豆腐 鮑魚汁 耗油

做法：

1.香菇、金針菇、蘑菇洗淨，豆腐切成片待用。

2.鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。

3.煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。

4.倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒。

5.炒至蘑菇變軟。

6.加入鮑魚汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分鐘即可

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