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冬天吃這個菜很舒服也特别好

生活更新时间:2024-12-20 18:50:50

冬天的大白菜，最好吃的精華部位是菜心

一層一層的剝到最裡面，隻剩淡淡的嬌黃

天再冷都想生吃，拌一拌上桌，脆嫩爽口，多吃不胖

冬天吃這個菜很舒服也特别好（大冬天的都愛生吃這菜）1

營養上，生吃大白菜心，也是最大程度地保全了營養成分。據說它的維生素含量比番茄都多3倍，還含有胡蘿蔔素，葉酸等。

記得有個朋友說過，若冬天因幹燥而上火了，咽喉疼、牙痛啥的，可以将大白菜心榨汁，喝一碗，轉天就能減輕許多，連藥房都不用去。

常見的涼拌白菜心，各家有各家的吃法，切絲加鹽腌一會，啥都不放就可上桌，吃就吃那個原汁原味的鮮甜，妥妥地懶人快手菜。

冬天吃這個菜很舒服也特别好（大冬天的都愛生吃這菜）2

我今天拌的這盤，搭配了蝦皮和香菜，補鈣又增色，養眼又增鮮。

【白菜心拌蝦皮】

材料：白菜心200克，蝦皮20克，香菜40克，鹽2克，米醋20克，白糖1勺，芝麻油10克。

做法：1.将大白菜心一片片的剝離開，全部放淡鹽水裡浸泡十分鐘，然後再淘洗幹淨，撈出控水。香菜洗淨；蝦皮也淘洗後擠幹水分待用。

冬天吃這個菜很舒服也特别好（大冬天的都愛生吃這菜）3

2.将白菜心切細條，放入碗中，撒上鹽拌勻。

冬天吃這個菜很舒服也特别好（大冬天的都愛生吃這菜）4

3.稍腌五分鐘，至白菜條都不再支愣着，稍稍有點塌即可。

冬天吃這個菜很舒服也特别好（大冬天的都愛生吃這菜）5

4.放入香菜段和蝦皮，再加入鹽米醋白糖芝麻油，拌勻即可上桌。

冬天吃這個菜很舒服也特别好（大冬天的都愛生吃這菜）6

小貼士：

腌制白菜無需放太多的鹽，也無需腌制太軟，更不能讓它出水，那樣菜心的營養就都流失了，口感也不鮮嫩了，所以能入點底味為最好。

拌好就吃，也不能放置太長時間，那樣嬌嫩的菜心也容易被調味料腌至軟塌的。

冬天吃這個菜很舒服也特别好（大冬天的都愛生吃這菜）7

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