這段時間，圈子裡對于“茶藝”的讨論十分激烈。

是茶君有幸采訪過國家級非物質文化遺産潮州工夫茶藝省級代表性傳承人、國家一級評茶技師葉漢鐘老師，他矢志把茶藝标準化的推動視為現階段最重要的工作，并持續努力了很久。

“好的茶藝本身，

應該是還原一杯茶湯的原滋原味”。

而關于這點，發現越來越多的人開始混淆。2018年9月，2022年杭州亞運會宣傳片《潮湧》正式發布。當人們認為，這不過是又一次向國際展現中國文化的機會時，變數卻突如其來。

（注釋：宣傳片中的茶藝師用茶夾撥茶）

葉漢鐘老師當時留言道：“用茶夾撥動龍井茶，有點讓人感到怪異。泡龍井納茶首選可用茶針、茶匙。從來佳茗似佳人，可佳茗、佳人被粗糙的木夾給敗了。”

這件事件，便是折射出了近年來茶藝發展的亂象：誤以為把“茶藝等同于表演”，忽視了茶藝的本質。

茶藝最初出現，是為了什麼？

我們首先要搞清“茶藝”本身中的“藝”，是側重于泡茶精湛技藝的“藝”，還是舞台表演藝術的“藝”。這點需要追本溯源。

茶聖陸羽在《茶經》中，記載的茶藝，偏重的是種植技藝。很明顯，和我們現在考量的并不相同。如何追溯“茶藝”的現代含義，大概要到1940年。

據餘悅研究員等人考證，直到1940年，胡浩川先生為《中外茶業藝文志》作序時使用了＂茶藝＂一詞，用以指代包括茶樹種植、茶葉加工、茶葉品評在内的各種茶之藝，才為當代“茶藝”的發展奠定了基礎。

之後，随着茶藝發展，對于茶藝的認識逐漸明确到“飲茶之藝”，即将茶藝限定在品飲及品飲的準備——備器、擇水、取火、候湯、習茶的範圍内。

茶葉學科教材《中國茶藝學》指出，“中國茶藝是在茶道精神和美學理論指導下的茶事實踐，是一門生活藝術。”該書作者林治認為，茶藝的本質是通過優雅忘我地泡好一杯茶，符合禮儀地敬奉一杯茶，使大家身心愉悅地享受一杯茶。

而當代茶藝的部分從業者卻本末倒置，脫離了茶藝作為一門生活藝術的本質。

“茶藝”本應當是基于茶又高于茶的程式與技藝，“關公巡城”、“韓信點兵”等茶藝并非無源之水無本之木，它們在本質上保證了茶湯的濃淡均勻、又與茶空間環境相融合。

可見，“茶藝”的第一要義，便是結果論，以“茶”為核心，回歸到一杯好茶本身。

茶藝的審美性，就不追求了嗎？

毋庸置疑，僅從表演的角度看，茶藝是具備審美價值的，但與泡什麼茶、泡的茶好不好喝無關。整個過程與其說是泡茶，不如說是茶藝表演更為恰當。

毫無疑問，這樣的表演是具有審美性的，而且相比泡茶來說，這可能是它最為核心的價值。這個表演是一個系統完備的過程，人們關注茶藝師的形象、動作、服裝、道具、舞美、燈光、音響，遠勝于舞台上正在沖泡什麼茶。

這種審美态度一旦确立，就是一種完全主觀的行為，沒有人再去考量茶藝師的沖泡手法是否科學、實用，而是更在意表演者是否能夠流暢、優美地完成整套規定動作，這才是重中之重。

用美學的觀點來看，此時看的是表演，感同身受的是此時此景此境，并非是事物本身，無關是“一杯茶還是一杯水”。

就像人們可以接納、欣賞巴黎時裝周永遠“穿不上街”的時尚，自然也大可不必排斥“中看不中用”的各種茶藝表演。審美是一種态度，從來無關實用。

從這點來說，講求實用的茶藝，與作為純粹表演性質的茶藝，并不矛盾。這相當于是硬币的兩面。

如何平衡審美性與實用性？

茶藝的實用性和審美性都很重要。茶藝的實用價值，即在于掌握茶性與沖泡工具、沖泡手法的基本規律，将茶葉的品飲價值最大限度發揮出來，這需要科學态度與反複訓練。相比下來，審美則要退居次要地位了。

茶界中對于各類茶藝表演的質疑，并不是否定茶藝本身的存在意義，更多的則是偏重對于茶行業從事者本身茶藝标準化的規範。

雖說是一門“藝術”，但藝術本身無疑也是标準化的産物。即便再離經叛道的作品，也是長年堅持标準訓練後的升華。

茶藝的本質就是“如何泡好一杯茶”。正因如此，标準化的确立和實施反而增加了不少難度。很多人覺得茶葉本身種類的豐富、品茶者本身的千人千感，再加之茶藝本身标準的“泛濫”，這些都很難建立起統一的标準。

在是茶君看來，任何事情本身，無非就是标準中的适應以及标準之上的應變。

笑着用網友的一句話來說，這都8012年了……标準化的事情，是在認真研讀和學習茶藝與茶藝師行業标準和要求的基礎上，進行長期的實踐而形成的經驗積累與沉澱。而隻有這樣，市場和消費者也才能對茶行業更加信任，也才能更低成本和以最包容的心态擁抱茶行業。

泡好一杯茶，回到茶本身。喝杯好茶，賞場表演，這本身并不矛盾。最重要的是：你是否在這個茶中獲得了愉悅感？這應該才是關鍵。

話題·互動

#你對茶藝如何看待#

歡迎留言一起聊聊

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!