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蒜味麻香雞條怎麼做

生活更新时间:2024-07-06 22:00:08

蒜味麻香雞條怎麼做?雞腿肉剔骨，切成小長條雞肉上漿：上漿的意思是在滑雞肉前用蛋清和澱粉把雞肉裹上一層糊，如果上漿順序不對的話，下鍋滑的時候那層糊很容易與肉分離，就是我們常說的脫漿正确的方法是：先用蛋清包裹住雞肉，放置幾分鐘後再加入澱粉拌均，這樣就不會脫漿啦，接下來我們就來聊聊關于蒜味麻香雞條怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒜味麻香雞條怎麼做

雞腿肉剔骨，切成小長條。

雞肉上漿：上漿的意思是在滑雞肉前用蛋清和澱粉把雞肉裹上一層糊，如果上漿順序不對的話，下鍋滑的時候那層糊很容易與肉分離，就是我們常說的脫漿。正确的方法是：先用蛋清包裹住雞肉，放置幾分鐘後再加入澱粉拌均，這樣就不會脫漿啦！

大蒜切片，大蔥切片，花椒十幾二十粒都行。

起鍋，倒入比平時多一點的油，三四成熱時下雞肉，迅速打散，待雞肉變色後撈起備用。

鍋中留底油，下蔥蒜花椒，出香味後，下入雞肉。

翻炒一分鐘後，加入鹽調味，糖提鮮，最後加入雞精出鍋。

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