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蒜味麻香雞條怎麼做

生活 更新时间:2024-12-27 15:14:22

蒜味麻香雞條怎麼做?雞腿肉剔骨,切成小長條雞肉上漿:上漿的意思是在滑雞肉前用蛋清和澱粉把雞肉裹上一層糊,如果上漿順序不對的話,下鍋滑的時候那層糊很容易與肉分離,就是我們常說的脫漿正确的方法是:先用蛋清包裹住雞肉,放置幾分鐘後再加入澱粉拌均,這樣就不會脫漿啦,接下來我們就來聊聊關于蒜味麻香雞條怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒜味麻香雞條怎麼做(蒜味麻香雞條的做法)1

蒜味麻香雞條怎麼做

雞腿肉剔骨,切成小長條。

雞肉上漿:上漿的意思是在滑雞肉前用蛋清和澱粉把雞肉裹上一層糊,如果上漿順序不對的話,下鍋滑的時候那層糊很容易與肉分離,就是我們常說的脫漿。正确的方法是:先用蛋清包裹住雞肉,放置幾分鐘後再加入澱粉拌均,這樣就不會脫漿啦!

大蒜切片,大蔥切片,花椒十幾二十粒都行。

起鍋,倒入比平時多一點的油,三四成熱時下雞肉,迅速打散,待雞肉變色後撈起備用。

鍋中留底油,下蔥蒜花椒,出香味後,下入雞肉。

翻炒一分鐘後,加入鹽調味,糖提鮮,最後加入雞精出鍋。

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