文/李淡淡

一個夏天下來，誰還沒喝過幾瓶飲料？沒喝完的飲料放了一天後，你還會喝嗎？

日本的一檔綜藝節目，對6種飲料做了個測試，這次實驗驗證的對象分别從左依次是：

水→綠茶→大麥茶→100%純橙汁→牛奶咖啡→可樂

6種常喝的飲料，開蓋喝過一口後蓋上瓶蓋，放置24小時。

根據進入飲料中的黃色葡萄球菌，每1g中有10萬以上會引發中毒可能性來看，讓我們來看下究竟哪個細菌增加最高？

在平均氣溫28℃，平均濕度70%的房間裡，24小時細菌增加數量的檢測結果如下：

綠茶：600個到490個

（綠茶中的兒茶酚，有抗菌作用，造成細菌數量下降。）

水：600個到1100個

大麥茶：600個到3700個

可樂：600個到249萬3800個

純橙汁：600個到250萬3900個

牛奶咖啡：600個到517萬5900個

消息一出，引起了很多人的恐慌和疑問，為什麼飲料的細菌這麼多？還可以喝嗎？

細菌為何會繁殖的如此之快？

細菌繁殖的如此之快其實非常正常。因為飲料（食物）在密封包裝階段屬于真空狀态，經過開蓋和飲用之後很容易接觸到嘴裡或者空氣當中的細菌；然後在後續的存放過程中隻要有合适的外界條件（溫度和濕度）和适當的養分，細菌當然會迅速繁殖；這完全屬于一個正常現象，不必恐慌。

飲料當中富含糖分物質，如果是牛奶和咖啡，還會含有部分蛋白質物質，而這些恰恰是細菌繁殖所需要的營養物質。

也許看到這裡，大家心裡還是有疑問：無論怎麼說，喝過、放過的水中确實長了細菌啊。

确實會有細菌，不過……

“有細菌”和“不衛生”是兩碼事

我們的周圍、身上、體内都充滿了細菌，而且大多數細菌是無害的。所以，這裡想敲黑闆強調是：“有細菌”和“有緻病細菌”是兩碼事。

很多“衛生的食物”并不是“絕對無菌”。食品的衛生指标，隻是控制緻病細菌盡量少或“不得檢出”，而不是“沒有細菌”。

而上面的實驗邏輯是，專家根據進入飲料中的黃色葡萄球菌，若每1g中有10萬以上會引發中毒可能性來看，哪個細菌增加最高。

而檢測到的數字24小時最高也才幾千的數值，到達10萬中毒還相距甚遠，也完全說明不了其中是不是有緻病細菌、有多少緻病菌。

不同類型的飲料是有區别的

如像是可樂，雪碧這一類的碳酸飲料可以封死蓋子。這樣可以杜絕飲料中的二氧化碳洩漏，因此開過的飲料不管放不放在冰箱裡面，過個幾天是沒有問題的，而且還會有泡泡。

如果是大包裝的牛奶和果汁，開蓋後冰箱内可以保存5天左右，自然條件放一夜都有困難（要看室内溫度，越高越容易變質）。

茶類飲料放在冰箱内可以保存2天，不放在冰箱1天就會變味。

不管是什麼飲料，隻要混入其他雜質（尤其是唾液），變質速度會成倍提高。

總之，開蓋後盡量當天喝完；即便是喝不完也要密封好放入冰箱。大瓶飲料盡量倒出來喝，可以保存久一些。

版權聲明：本文為《健康指南》（jkzn1988）原創，未經授權謝絕轉載。

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