大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探讨。

新疆的特色食品種類繁多，受到很多人的喜愛、追捧。我也不例外，葡萄幹、手抓飯、大盤雞、烤包子等等，說起每一種都足以讓人口水肆溢。不過很遺憾，我到目前為止沒有去過新疆，雖然在我們當地吃過新疆飯店的飯菜，但是是否正宗也無從考究。即使這樣也阻擋不住我追求新疆美味的腳步，自己在家也時不時做大盤雞、拉條子、烤馕。

自己在家做的這款烤馕不敢打着新疆馕的旗号，但是這個味道卻美得沒法說。我加了自己做的芝麻椒鹽，還加了自己做的洋蔥油，好香啊。烤好的馕可以趁熱抹上一層洋蔥油，這樣熱氣烘托出了蔥油的香味，特别濃郁。正宗的新疆烤馕要用到馕針，也可以像我一樣，用叉子插上眼，或者也可以用一把牙簽，用皮筋綁起來，活學活用、簡單省事。

❶面團材料：面粉900g、雞蛋2個（90g）、奶420g、洋蔥油90g、木糖醇30g、五香粉5g、鹽10g、芝麻椒鹽6g、酵母8g。

❷其他材料：白芝麻、洋蔥油。

Step 1.

把面團所需的所有材料放到盆裡，混合均勻，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。

這個馕沒有加一滴水，如果不喜歡奶味可以用等量的水代替。我用的兩個雞蛋偏小，一共90g，如果雞蛋比較大，可以适量減少奶或者水的用量。

Step 2.

蔥油的做法簡單的介紹一下，回頭我會專門做一個帖子。

把洋蔥切成絲，鍋裡放油，涼油放洋蔥絲、八角、桂皮、香葉中小火熬成洋蔥金黃。這樣就做好了。

自制芝麻椒鹽（自制芝麻椒鹽教程，點藍色字直達）。

Step 3.

把第一步揉好的面團密封醒發至兩倍大，醒好的面揉勻排氣。

Step 4.

把面團平均分割成六個劑子，并且每個分别揉勻、揉成光滑的小面團。

Step 5.

取出第一個揉好的面團，用擀面杖擀成直徑約24cm左右的圓餅。

用手把圓餅四周整理成略高的邊緣。

Step 6.

把餅胚放到鋪了油紙的烤盤上，用叉子紮上自己喜歡的造型，要紮透。也可以用一把牙簽用皮筋綁起來成圓形，可以紮成跟馕針差不多的效果。

Step 7.

用噴壺多噴一些水，然後撒上滿滿的白芝麻，并且要用手輕輕按壓，讓芝麻緊貼到餅胚表面，防止烤熟容易掉落。

烤箱22度提前預熱5-10分鐘，把整理好的餅胚不用二發，直接放進去，中層（5層烤箱）220度、烤大約13-15分鐘左右。每個烤箱情況不同，請根據實際情況調節。

Step 8.

烤好的馕取出來，趁熱用刷子刷上一層蔥油，味道更香濃。我拍的照片沒有刷。

❶如果第一次做，不确定喜不喜歡吃，可以做1/3-1/2的量。

❷因為雞蛋大小不同，按照900g面，奶 蛋總量510g左右就可以。

❸如果沒有蔥油用普通沒經過加工的油也可以。沒有自制椒鹽可以用買的成品。

❹每個烤箱情況不同，用的溫度和時間會略有區别，請根據自己烤箱進行調節。

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