對于北方的冬天來說，可供種植的蔬菜品種是比較少的。通常情況下，人們會習慣種植菠菜、香菜、蒜苗，但在大家都種植這幾種蔬菜的情況下，由于市場供應充足，從而會使種植效益大打折扣。如果想提高種植效益，就需要改種其他蔬菜品種。但改種什麼蔬菜比較好呢？許多人又拿不定主意。為此，今天特意給大家推薦一個既常見又不常見的蔬菜品種，供大家選擇種植。

今天要推薦的這個蔬菜品種叫做“雪裡蕻”。

雪裡蕻為十字花科，芸苔屬的芥菜栽培變種。是一種一年生草本植物。一般株高為150厘米左右，其幼莖和葉片上長有刺毛，而且，具有辣味。

在農村，雪裡蕻被稱為辣菜，其葉片中含有9種維生素，7種礦物質以及與飲食和蛋白質相關的纖維成分。另外，還含有比較高的維生素、鈣、鐵等營養元素。具有開胃、解毒、消腫、明目、止咳化痰、消除牙龈腫爛等功效。

雪裡蕻的葉片雖然長有刺毛，但滋味鮮美，脆爽可口，既可以當鹽腌菜食用，也可以與豬肉同炒，還能夠用來炖豆腐。總之，雪裡蕻的吃法有很多。

在有些人的印象中，雪裡蕻是在秋季種植，冬初采摘的。其實，在冬季裡也是能夠種植雪裡蕻的。如果在冬季裡種植雪裡蕻，可在9月下旬--10月中旬進行播種，隻要在溫度為15℃以上時長出地面，就不會被凍死。而且，冬季種植的雪裡蕻更脆嫩，營養價值更高。

雪裡蕻對土壤的要求不高，但在土壤肥沃疏松的情況下會長勢更好。在種植前最好選擇陽光充足，排水良好的地塊，以便于雪裡蕻能夠生長的更迅速。

如果打算在冬季裡種植雪裡蕻，可以采用以下方法進行種植：

在播種前，應先施足底肥，一般每畝可施用充分腐熟的有機肥500~1000公斤；施肥後進行深耕，力争使土壤更加疏松一些。深耕後做畦，畦寬一般為150厘米左右，做好畦後，可在畦面上噴灑一遍50%辛硫磷1000倍液，用以防治地下害蟲。

播種一般采用撒播的方式進行，可将種子均勻地撒播在畦面上，然後覆蓋一層薄薄的細土，細土的厚度最後不要超過半公分。如果覆土太厚，會影響出苗。出苗後應及時進行間苗，最好将苗距控制在2~3厘米左右，間苗後施一次氮肥和水，用以促進幼苗生長。

當苗齡到30天左右而且幼苗長到5~6片真葉時可以進行定植，定植密度一般為行距30~40厘米，株距25~30厘米。定植後應澆足定根水，一般情況下，每畝地可定植5500株左右。

定植15天後應進行中耕，除草，用以防止土壤闆結，促使土壤透氣，促進植株生長，然後，可按生長情況進行2~3次中耕。同時，在定植後應追施肥水，肥料以氮肥為主，同時适當增施一些磷鉀肥，用以提高植株的抗病力和提高産量。具體施肥量可靈活掌握。

冬季裡定植的雪裡蕻，病蟲害較少。如果發生病蟲害一般也會在第二年春季裡發生。雪裡蕻的主要病蟲害有病毒病和蚜蟲。

如果出現病毒病可采用20%病毒A可濕性粉劑500倍液進行防治；如果出現蚜蟲，可采用10%一遍淨可濕性粉劑1500倍液等農藥進行噴灑防治。

以上所述，就是雪裡蕻的種植方法，應該說是非常簡單的。據介紹，冬季種植雪裡蕻，畝均經濟效益可以達到7000元，比種植菠菜、香菜、蒜苗的經濟效益都要好。因此，有興趣種植的朋友可以試種一下。

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