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番茄牛骨湯怎麼做才好吃

生活更新时间:2024-07-30 07:14:40

我們在選擇骨頭熬湯的時候，一般都是用豬骨來熬，其實除了豬骨之外，牛骨熬湯喝營養價值不會比豬骨湯低，那麼牛骨加什麼熬湯最好呢?

番茄牛骨湯怎麼做才好吃（歡樂番茄牛骨湯怎麼熬比較好）1

一、牛骨湯加什麼熬湯最好？

1、食材：牛雜骨、排骨、牛大骨、蔥花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜頭

2、做法：将牛雜骨、排骨、牛大骨在涼水裡浸泡一段時間後撈出在放入鍋中進行焯水備用，最後将牛雜骨和牛大骨蔥段、生姜、蒜頭和足量的水放入大鍋中熬煮，待水沸騰後再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，随時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫，等湯汁變乳白色時，放入牛排骨，且将火轉至小火炖煮。待熟透後，将排骨撈出将骨頭上的肉切成肉片，骨頭繼續進行炖煮。直至湯汁完全變成乳白色即可食用，可根據口味撒上蔥花，也可将肉片中加入湯汁，這樣味道更加鮮嫩。

番茄牛骨湯怎麼做才好吃（歡樂番茄牛骨湯怎麼熬比較好）2

二、牛骨湯怎麼熬沒有異味？

1、水是很重要的一步環節，一般在炖煮的過程中加水的步驟要減少，沒有是最好，因為在炖煮的過程中加水，會影響口感，所以最好是一次性加好水，這樣不至于因為炖煮的時候水減少，最好是慢慢的将火将至小火，慢慢炖煮。

2、一般在湯汁熬好之後才開始加鹽，因為這樣不會将湯汁的口感破壞，提早加鹽會導緻湯汁中的蛋白質過早凝固，使其口感受到影響。

番茄牛骨湯怎麼做才好吃（歡樂番茄牛骨湯怎麼熬比較好）3

三、牛骨湯怎麼熬湯才白？

牛骨要足夠多，放足夠多的水發火熬制牛骨熬前要把血水去幹淨，熬出來的湯會比較純，在炖煮的時候，可以适當的在湯中加一些醋，這樣是幫助骨質的軟化，減少炖煮的時間。

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