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油底肉怎麼做

生活 更新时间:2024-12-20 13:14:00

油底肉怎麼做?豬坐臀肉1000克、精鹽800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、豬油2000克,現在小編就來說說關于油底肉怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

油底肉怎麼做(怎麼做油底肉)1

油底肉怎麼做

豬坐臀肉1000克、精鹽800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、豬油2000克。

豬坐臀肉去骨留皮,砍成500克大小的塊,放大盆裡,加入精鹽、料酒、辣椒面、花椒面拌和均勻,置低溫處腌漬3天,然後取出來用清水洗淨,瀝幹水分。

豬油入鍋燒熱,将肉塊輕輕放入,炸至肉色焦黃時,連油帶肉一起盛油甕中(豬油一定要淹沒肉塊),待豬油冷卻凝固後,加蓋密封,至少要等一個月以後才可使用。

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