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焦溜蝦段各種做法

生活更新时间:2025-05-06 02:30:47

焦溜蝦段各種做法（溜蝦段的制作方法）1

原料

大蝦350克,洋蔥瓣50克,雞蛋1個。

調料

蔥花10克,姜末、蒜片各5克,精鹽、味精各1/小匙,白糖、醬油、米醋各1小匙,料酒、鮮湯各1大匙,澱粉1大匙,植物油1000克(約耗75克)。

焦溜蝦段各種做法（溜蝦段的制作方法）2

制作步驟

1、大蝦去頭、去殼、去尾,挑除沙線,洗淨,再切成兩段,加入少許精鹽、味精、料酒、雞蛋液、澱粉拌勻上漿

2、鍋中加油燒熱,下人蝦仁炸至稍硬,撈出磕散,待油溫升高,再入鍋炸至金黃,撈出瀝油。

3、小碗中加入少許料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯、澱粉調勻,制成味汁。

4、鍋中留底油燒熱,下人蔥花、姜末、蒜片炒香,再放人洋蔥瓣略炒,然後烹入米醋,加入蝦段,倒入味汁炒勻,淋入明油,即可出鍋裝盤。

焦溜蝦段各種做法（溜蝦段的制作方法）3

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