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過年家家都會做很多飯菜，一不小心就容易吃多，有時候還容易導緻腸胃不舒服，比如脹氣不消化、上火等症狀都是過年特别容易出現的，所以過年雖然美味多，但還是要有節制哦，飲食上一定要注意搭配。

今天就來分享一道幫助解油膩、助消化又祛火的菜肴：不一樣的蒸蘿蔔。

今天分享的是年菜系列第十一道，一道非常解油膩的酸甜白蘿蔔，将白蘿蔔稍微巧妙切一下，再配上兩片小油菜的莖部分，就看起來有些像玉米了，很漂亮的一道菜肴。

然後用金桔做個酸甜汁淋上，非常解油膩又養生。

金桔有助于祛火，過年的時候别忘了家裡備上一些，中醫理論講金桔有理氣，解郁、化痰、止渴、消食、醒酒等食療作用，金桔皮含有揮發性芳香油，還有助于幫助消化。

白蘿蔔是物美價廉的好食材，常言說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”，可想白蘿蔔在食療價值上的重要意義了。

白蘿蔔潤腸通便，除燥生津、理氣順氣，助消化，而且還有緩解肚子脹氣的作用。

當然，如果不喜歡酸甜汁口味的也可以做成鹹鮮味的，用蒸蘿蔔出的湯汁倒入鍋裡再加點調味料勾芡後淋回白蘿蔔片上也是可以的。

這個酸甜白蘿蔔如果是平常吃估計一部分朋友吃不慣，但放在過年這樣吃還是不錯的，因為大魚大肉的吃了正好用它換個口味。

下面就來看看具體做法吧......

【食材】

白蘿蔔一個、金桔十來個、小油菜兩片、冰糖10克、桂花少許

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、将食材清洗幹淨，尤其是金桔，因為要帶皮吃，所以一定要仔細清洗。

家裡沒有淨化機的，可以在水中加入适量鹽和适量小蘇打，泡一泡，然後仔細搓洗。

3、白蘿蔔縱向劈去三分之一，留三分之二部分，然後在這三分之二的白蘿蔔上切幾條“楞口”，如圖，也就是均勻切出三條“V”字狀的形狀出來。

4、然後均勻切成薄片。

5、蒸熟。如果用蒸鍋蒸，水開後放入，大火蒸40分鐘左右，蒸到很軟爛為止。

6、金桔切成小塊，裡面的籽去掉一下。金桔的籽可以吃，但味道苦澀，所以還是去掉更适合大衆一些。

7、将金桔放入破壁機桶裡，加入适量水，打成汁。

8、将金桔汁倒入鍋裡，加入适量冰糖煮至冰糖融化，加入少許桂花拌勻。

9、白蘿蔔蒸熟後将湯汁倒出，淋上做好的金桔汁即可。

（蒸白蘿蔔的湯汁可以直接喝，但在這道菜裡建議倒出來，因為這湯汁味道有點澀，和金桔汁不好融合。）

【小貼士】

一、如果不喜歡做成酸甜口味的，可以将蒸白蘿蔔的湯汁倒入鍋裡，加入适量生抽、蒸魚豉油、水澱粉，做成汁兒，然後将這汁兒淋上即可，這樣就做成了鹹鮮味的了；

二、買白蘿蔔的時候要注意買新鮮的，水分足的；

三、如果沒有桂花也可以不加桂花的。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師、高級營養講師，緻力于原創養生美食，每天分享簡單、創意、改良版的接地氣養生菜肴，有疑問的親們歡迎到公号“葉子的小廚”裡有留言。

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