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海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味

生活更新时间:2024-07-30 21:13:05

清洗海帶别用清水，老廚師教你2招，泥沙洗得幹淨，清爽不腥氣

海帶，在生活中經常吃到，不管是家常做菜，還是出門吃火鍋、吃麻辣燙等等，都能看到它的身影。價格便宜、口感鮮美、營養豐富，老少皆宜，似乎沒什麼缺點，因此深受衆人的喜愛。

海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味（清洗海帶别用清水）1

海帶被人稱為“海中蔬菜”，其中富含碘元素、鉀元素、蛋白質、多種維生素，可以說是營養價值極高的食物。平時多給孩子吃，也是非常不錯的，減肥時期的人，也适合吃一些海帶，它的熱量極低，有着非常好的減肥、保健效果。

海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味（清洗海帶别用清水）2

我們平時買海帶，基本都是幹海帶，尤其是内陸地區，鮮海帶還不太好買。買回來的幹海帶，泡發是必須的，其實除了泡發之外，清洗也是非常關鍵的1步。好多人洗出來的海帶，總是很腥，還有泥沙，特别難吃。其實清洗海帶，别再用清水，大廚教你2招。

海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味（清洗海帶别用清水）3

【清洗海帶】

1、首先買海帶的方法，你要掌握清楚，要選擇葉片完整的、沒有蟲眼的、無異味的、顔色深褐綠色的、白霜比較多的。這種海帶，是正常的、品質不錯的，營養價值更高，口感更好。

海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味（清洗海帶别用清水）4

2、接下來，幹海帶一定不要用水泡，這裡我們要做關鍵1步，就是蒸海帶。大家沒看錯，就是上鍋蒸，很多人不理解，其實蒸出來的效果非常好。往鍋内倒入清水，開大火把水燒開，待其燒開之後，我們把海帶均勻平鋪在蒸籠中。

海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味（清洗海帶别用清水）5

3、接下來，蓋上蓋子，轉為小火開始蒸，大約蒸10分鐘的樣子，就可以關火了。關火之後靜置一會兒，讓其放涼，然後就可以取出來了。取出來之後，放到一個盆裡，但是這裡還是不要用清水洗，而是需要用淘米水。

海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味（清洗海帶别用清水）6

4、淘米水盡量多一點，能夠沒過海帶即可，泡上5——10分鐘的時間。為啥要用淘米水，而不用清水呢，因為淘米水呈弱堿性，其吸附能力會比較強，能夠将表面的髒東西、泥沙等，全部帶走。

海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味（清洗海帶别用清水）7

5、浸泡好之後，我們再簡單搓洗一下，最後用清水沖洗幹淨，這樣海帶就泡發、清洗好了，不管是拿來做湯，還是拿來涼拌，都不錯。

海帶怎麼洗幹淨又快又沒有腥味（清洗海帶别用清水）8

小竅門：

1、海帶在清洗之前，一定要上鍋蒸一下，可以去除很多的髒東西，腥味也會減少很多。

2、用淘米水來清洗海帶，效果比用清水洗要好得多，洗出來非常幹淨，泥沙、腥味全無。

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