tft每日頭條

 > 美食

 > 川味家常菜爆炒肥腸

川味家常菜爆炒肥腸

美食 更新时间:2024-10-01 10:16:27

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)1

口味:味道鹹香,肥而不膩。

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)2

主料:肥腸5斤,青、紅椒

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)3

輔料:蒜,姜,大料,山奈,草寇

小茴香,花生油,原汁醬油,老抽

冰糖,鹽,雞精,白醋,蔥,郫縣豆瓣,糧食白酒,味精适量,菜籽油

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)4

制作步驟:

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)5

1、将大腸去掉脂肪,先用鹽反複搓洗,清洗幹淨後,再用白醋揉搓一遍,去除大腸異味,再用清水将大腸清洗幹淨備用;

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)6

2、起鍋燒水,水開後将大腸入鍋焯水五分鐘左右,撈出用清水沖洗後,将大腸切2公分左右的段備用;

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)7

3、将青、紅椒斜切片,姜切絲,蒜切片,蔥切段備用,

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)8

4、起鍋燒熱後,放入适量花菜籽油,燒至八成熱,

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)9

5、放入姜絲爆香,加适量郫縣豆瓣,小火炒出紅油,倒入切好的肥腸段,大火翻炒均勻後繼續炒制五分鐘左右;

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)10

6、加入适量原汁醬油和老抽,花椒及大料,山奈,小茴香,草寇,大蒜翻炒均勻至入味,再加入适量冰糖,白酒和清水沒過食材;

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)11

7、取高壓鍋,将肥腸連同湯汁一起倒入高壓鍋,蓋鍋中火炖煮25分鐘左右關火,晾涼後開蓋;

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)12

8、将煮好的肥腸連同湯汁倒入炒鍋中,大火燒開,收濃湯汁,放入蔥,蒜,青紅椒片翻炒入味至斷生,加入适量鹽和雞精調味即可出鍋。

川味家常菜爆炒肥腸(川味家常菜之紅燒肥腸)13

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved