民間一直流傳着“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，我國是蘿蔔栽培的起源地，自古就盛行栽培，在公元前４００年的《爾雅》一書已有記載。蘿蔔可根據皮色可分為紅、綠、白、紫等；蘿蔔生食、熟食均可，可做湯、可炖、可炒、可鹽腌、也可水煮後切碎做餡。蘿蔔還可做點心，如北方的油墩子，南方的蘿蔔酥，小編今天就來八一八關于蘿蔔的那些事。
蘿蔔的營養價值：
《本草綱目》記載，“蘿蔔生吃可止渴消脹氣，熟食可以化瘀助消化”；中醫認為，蘿蔔味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補虛等功效。
蘿蔔營養豐富，據現代研究表明，蘿蔔富含碳水化合物、多種氨基酸、微量元素（鉀、鎂、鋅、錳等）、粗纖維、礦物質、芥子油、維生素C等等，其中維生素C的含量比梨要高8—10倍，蘿蔔還是鈣的良好來源呢。
【吃蘿蔔的禁忌】
1、由于蘿蔔性偏寒涼，所以體質虛弱、脾胃虛寒、脾虛洩瀉者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的過多。
2、蘿蔔有破氣作用，進服人參、熟地、首烏、鹿茸等補藥時不宜食蘿蔔，否則會影響藥效。
3、因蘿蔔有下氣、産氣作用，患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人，不宜多吃蘿蔔，以免加重病情。
4、蘿蔔不宜與梨、蘋果等水果同食。因為蘿蔔代謝後會産生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。如果同時進食水果，因水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，可轉化為羟苯甲酸等，它可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，長期同食易誘發甲狀腺腫，而長期患甲狀腺腫大可能會誘發甲狀腺癌。所以吃蘿蔔後宜間隔4小時左右再吃水果。
【美食分享時刻】
1，糖醋蘿蔔絲：
取白蘿蔔或心裡美或者水果蘿蔔一根，洗淨切絲，加少量鹽、适量的白糖與醋拌勻，腌制1~4個小時即可食用。
功效：有很好的解毒醒酒作用。蘿蔔中的澱粉酶含量很高，可加快乙醛的排洩，蘿蔔中的維生素C還可提高肝髒的功能，促進乙醛的分解，保護肝髒。
2，蘿蔔四汁飲：
白蘿蔔40克、甘蔗（去皮）40克、荸荠40克、鮮藕40克，用料理機打碎，再用沸水100沖服可以代茶飲（也可以放涼白開）。
功效：潤肺止咳、養陰生津之功效，對防治秋燥、肺熱咳嗽、咽喉癢痛、口幹舌燥等有良效。
營養師溫馨提示：
人們在吃蘿蔔時，習慣于把蘿蔔皮削掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮内，所以蘿蔔（特别是熟吃時）最好帶皮吃。
作者信息：舒蘭婷 國家二級營養師
新浪微博：@營養師舒蘭婷
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