相比過去吃飯需要劈柴、燒火、大鍋焖那樣繁瑣的流程，現在隻用台小小的電飯煲，一鍵即能出鍋香氣四溢、粒粒晶瑩的大白米飯。都說“工欲善其事，必先利其器”，米飯焖得好不好吃，和電飯煲多多少少都有些關系，那麼市面上的電飯煲品牌、種類、款式那麼多，你知道該如何挑選嗎？還真不止是看看樣子那麼簡單。

在買電飯煲的時候，首先要确定的就是容量。并且在确定電飯煲容量之前，有些細節上的問題也要先斟酌好。比方說，家裡都有幾口人吃飯、每人每頓大概吃幾碗等等。如果實在掌握不好，可以參照下表來進行選擇。

常見的家用電飯煲升數跨度較大，最小的一人食電飯煲僅有0.8L，最大的電飯煲能達到5L左右，适合多人口大家庭使用。在選購時，大家盡量适中選擇，不要貪大或貪小。

主流市場中，電飯煲的控制方式主要分為機械式和電子式。

機械式電飯煲操作簡單，雖然美觀度一般，但勝在經濟耐用，“傻瓜式”操作非常适合老人使用。電子式電飯煲美觀度較好，更加智能，功能模式也更加多樣化，但操作起來也較為複雜，更适合年輕人使用。大家可以參照下表來進行選擇。

電飯煲内膽作為米飯的直接接觸對象，其材質、品質的好壞，在很大程度上影響着米飯的口感，更直接決定着整個産品的質量和使用壽命。因此，選擇好的内膽至關重要。一直以來，很多商家都把電飯煲的内膽材質作為賣點進行宣傳。目前，主流市場上的電飯煲内膽材質主要有鋁制内膽、不鏽鋼内膽、陶瓷内膽、複合材料内膽等。

鋁制内膽導熱性非常好，成型容易，還可與其他金屬或合金多種複合。但是需要注意的是，在實際使用過程中，鋁質不能直接與食物接觸，否則會随着鋁溶出對人身體産生危害，也因此，市面上的純鋁内膽基本已經淘汰，即使有也是鋁制複合型内膽，或者是表面帶有塗層作為保護處理的内膽（使用時間過久會有塗層脫落的問題），在挑選時需要特别留意。

不鏽鋼内膽材質具有優良的不鏽耐腐蝕性和較好的抗晶間腐蝕性，結實耐用且沒有塗層。但也正是由于沒有塗層，所以這種内膽在焖飯的時候容易粘鍋，清洗起來比較麻煩。在購買時，我們還要注意産品材質是否屬于304食用級别不鏽鋼。

陶瓷内膽是一種天然的無機材料，表面耐磨，耐酸堿和腐蝕性強，保溫性能好，使用陶瓷内膽電飯煲烹煮出來的米飯口感也非常好。但是，陶瓷内膽的熱量傳導較慢，效率普遍不高。并且由于陶瓷易碎，在使用時需要小心謹慎。

市場上較常見的電飯煲内膽就是複合材料内膽，它可以包含多種不同材質，如黑晶内膽、黃晶内膽、钛金内膽、陶晶内膽等。而且不同的品牌也會采用不同的複合方式，如3層、5層、7層等，這都根據品牌自己的工藝而定。複合材料内膽的優勢是不易粘鍋，清洗方便，并且受熱更均勻，塗層的耐磨性也更好。

總體來看，每種内膽都有其優缺點，但還是建議大家理性選購，鋁制内膽基本已被市場淘汰，複合材料内膽更被大多數消費者青睐。當然，如果預算充足或者對米飯的口感有一定要求，可選購更為高端的精鐵内膽。

除了焖飯、煮粥，現如今的電飯煲還兼有很多特色功能，日常用起來也是很方便的。例如，适合快節奏人群的預約功能、适合家裡有老人孩子的酸奶蛋糕功能、适合減重人群的雜糧功能、适合養生人群的蒸煮/煲湯功能等等，均讓原本普通且單調的電飯煲變得更加有趣。

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