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魚圓的做法

生活更新时间:2025-01-26 05:14:58

魚圓的做法?主料：魚肉500g輔料：食鹽10g，姜5g，澱粉160g，水500g，馬面魚10g，下面我們就來說一說關于魚圓的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

魚圓的做法

主料：魚肉500g。

輔料：食鹽10g，姜5g，澱粉160g，水500g，馬面魚10g。

市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。

刀口平着刮下魚肉。注意，要按着順着魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。

魚肉裡放點生姜末，去腥。

将魚肉放入攪拌機，并加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一。

攪拌後成魚蓉，比較稀。

加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時針攪拌上勁兒。

加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁後，就可以試水。試水，看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。

鍋内燒好溫水，下魚丸。看左手擠，右手拿勺子接住，然後放水中，丸子會自己從勺子上浮起來！

全部的魚丸下好後，開中火煮沸即可。魚丸很容易熟，如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了。

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