手抓餅還能做這個，好看又好吃，一切一包一壓，5分鐘就能完成。

哈喽我是瑾媽，在大前年有部劇火遍全國，那就是《三生三世十裡桃花》，由楊幂、迪麗熱巴等主演，講述了一個玄幻的愛情故事。在劇中有一道好看的糕點引起了大家的注意，它有個好聽的名字：桃花酥。粉色的桃花酥像盛開的桃花一般，有花瓣以及花蕊花心，這道漂亮的糕點一時間風靡了起來。

一般酥類的甜品，像蛋黃酥、桃花酥等都會用到酥皮。酥皮是面粉與油混合而成的面團，層層卷起壓平而來，烤好的酥皮香酥可口，會形成一層一層的薄皮。由于酥皮的制作比較耗時，瑾媽這次打算用手抓餅來代替酥皮，而桃花酥的内餡就用自己炒制的紅豆沙來試試。

之前瑾媽有試過用手抓餅來做菠蘿派的派皮，烤完之後派皮酥脆，完全不輸手工制作的派皮。所以這次瑾媽靈機一動，如果用手抓餅來制作桃花酥的表皮，是不是一樣酥脆呢？事實證明，手抓餅可以适用各種酥皮，而且簡單不費時，隻需要5分鐘就可以完成，一起來看看怎麼制作的吧。

準備材料

紅豆沙（下面會有紅豆沙的教程）、手抓餅兩張、蛋黃液少許、黑芝麻少許

操作步驟

1.先開始紅豆沙的制作步驟，準備250g紅豆，洗淨後放入蒸鍋中蒸30分鐘。自己做的紅豆沙可以控制糖量油量，更健康。如果是自己買的紅豆沙，可以跳過這個制作步驟。

2.蒸好的紅豆瀝幹水分，放入攪拌機中打成沙狀。

3.鍋中倒入100g白砂糖、100g植物油、60g蜂蜜或等量玉米糖漿，倒入打好的紅豆，全程小火攪拌。

4.攪拌至紅豆沙成團，攪拌時感覺到阻力，表面微微泛光就可以取出放涼了。這個時候紅豆沙就做好了，取出要用的，搓成8個，每個大概25g的豆沙小球，其餘的放冰箱冷藏，最好15天内吃完。若無法吃完，建議分成小袋放冷凍，要吃時拿出解凍再炒一下。

5.手抓餅從冰箱冷凍層拿出，建議開着空調操作，否則手抓餅解凍後會變得很粘，需要撒上些面粉防粘手。

6.把兩塊手抓餅分别卷起來，然後切三刀，分割成四塊。在手抓餅表面撒上一些粉防沾。

7.把分割好的手抓餅壓成餅，包入25g的紅豆沙。

8.包好後壓扁，用刀在每個面團上切四刀，分成五瓣。

9.把每個切割的面團用手往外捏成花瓣尖的形狀。

10.用牙簽在花瓣上壓兩道，形成花瓣自然的褶皺。在花瓣上刷上蛋黃液，在花瓣中間放上黑芝麻點綴作為花蕊，這樣桃花的形狀就做好啦。烤箱預熱180度，烤制15分鐘就可以出爐了。

再說些什麼

桃花酥本來是粉色的，由于瑾媽用的是手抓餅，而不是自己做油酥皮，所以是黃色的。手抓餅真的很萬能，做出來的桃花酥口感酥脆好吃，内餡香甜可口，自己做的紅豆沙也非常細膩好吃。

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