武夷山上石縫當中生長的茶葉就是岩茶，而肉桂、水仙以及大紅袍是岩茶當中數一數二的品類。不同品類的岩茶其外觀都是黑黢黢的樣子，看起來似乎都差不多，我們又該如何去區分肉桂和大紅袍呢？
這兩種岩茶的茶樹品種并不一樣。我們說的肉桂茶是屬于岩茶當中比較高香的品種，茶樹品種就是良種茶樹。
大紅袍的茶樹又有一定的區分。純種的大紅袍是由母樹大紅袍當中的某一品系單獨插扡，然後進行培育形成的樹種，從這些特别的樹種獨自采摘加工制成的大紅袍。而商業的大紅袍就是有母樹大紅袍中的一些品系拼配在一起，這些品系要大于兩種，不同品系的搭配自制而成的大紅袍茶葉口感又不一樣。
肉桂有很獨特的桂皮香，不論肉桂的發酵程度如何，這種岩茶都會有自己獨特的桂皮香味。同時肉桂還具有花香，在桂皮香之後還會聞到一股淡淡的果香和花果香，但不管肉桂的香氣怎麼變化，這種茶葉都會有一股桂皮香。
大紅袍的香氣有花香、有果香，大紅袍的花香和果香又受到茶葉發酵的深淺的影響。這種茶葉發酵得比較淺的話，其花香味就會比較足，這種茶葉發酵程度比較深，或者是發酵的時間比較久，那麼，這種茶葉就會容易出現果香味。
3、從滋味來區分
肉桂的茶湯滋味比較特别，喝起來的口感的力道比較足，茶湯當中有一股淡淡的辛辣感，偶爾深，偶爾淺，入口之後就可以感受到桂皮的香味，咽下之後，喉嚨之處還會感受到一股輕輕的涼意，這麼看來肉桂的滋味還是比較特别的。
大紅袍的滋味比較中規中矩，茶湯的滋味變化不是太大，茶湯入口之後會回甘，還有一股淡淡的花香味，這種茶湯的滋味比較溫潤，也比較内斂。
4、從外形來區分
肉桂的外在特點是茶葉的條索比較勻稱，而且整體的形态都比較卷曲，看起來特别油潤，而且還有一定的光澤度，整個茶葉的色澤呈現褐綠色。
大紅袍整體的外在特點是茶葉的條索比較緊結，茶葉有稍稍的扭曲感，整體的色澤較為柔潤，而且還帶着一絲寶藍色，大紅袍沖開之後，可以看到茶葉的葉片紅綠相間。
大紅袍
5、從功效來區分
肉桂具有抗衰老、提高免疫力、防輻射、暖脾胃等功效。尤其是在冬季，喝上一杯肉桂茶，還能夠達到驅寒保暖的作用。
大紅袍則可以提神，還可以促進新陳代謝，還可以調節人體的機能；這種茶中含有茶多酚，可以降低膽固醇，還能降壓降脂，因此這種茶還有一定的減脂效果，同時還能夠防止氧化過度，那麼人體整個衰老的速度就會降低一些，從而達到美容的效果。
愛喝茶的朋友，不要錯過武夷岩茶中的兩大精品茶葉。
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