“醫生，我這胃難受得厲害啊，怎麼吃藥也沒用啊？”孟先生最近一段時間經常被胃痛困擾，有的時候疼的飯都吃不下去，整個人精神狀态都非常差。這不，因為胃疼得厲害，來醫院檢查。在醫生問診、檢查後發現，孟先生存在慢性胃炎的問題，并且胃部存在幽門螺杆菌感染，建議他先穩住胃炎，并且盡快開始根除治療。

可孟先生好像很意外，他表示，自己确實是感染了幽門螺杆菌。但自己堅持每天吃生大蒜，不是應該能殺菌抗病毒嗎？怎麼不僅沒有消滅病菌，還加重了胃炎？

網傳大蒜中的大蒜素能夠殺菌抗癌，還有人表示生吃大蒜就能根除幽門螺杆菌，孟先生正是因為相信了這樣的話，這才釀成大禍。

大蒜中的大蒜素，用處可不少

根據研究發現，大蒜雖然味道辛辣，但是其中的大蒜素卻是個好東西。将大蒜切成碎屑後，靜置一段時間能夠産生較多的大蒜素。而提取大蒜素後發現，這種物質能夠抑制細菌獲取氨基酸等營養，能夠殺滅一些細菌。

而且還有實驗發現，在每周吃2次以上的人身上，能讓肺癌發病率降低44%，或許能夠證明生吃蒜對抗癌有一定的影響。類似的實驗還有關于吃大蒜和心血管疾病之間的，但大多都隻是觀察性的實驗，缺少明确的證據。

所以，在實驗室中提取的大蒜素确實被證明有抗癌、殺菌的作用，但生吃大蒜能抗癌、殺菌的說法，卻缺少一定的證據，不建議盲目嘗試。

為了防癌，堅持生吃大蒜，結果如何？

在孟先生身上，恰恰就證實了這個說法。原本是為了殺滅胃部的幽門螺杆菌，而堅持生吃大蒜，說不定還能收獲抗癌的效果。卻不曾想會因此加重胃病，連醫生都說他糊塗，不應該亂吃大蒜。

為了防癌而生吃大蒜，可能會因為其中的硫化物等帶來難聞的口臭，光靠刷牙很難解決這種臭味。

而且大蒜本身的味道比較辛辣，對腸胃來說也是一種刺激。如果你原本就存在腸胃疾病等問題，也可能因為生吃大蒜而刺激腸胃不适，加重胃病。提到這裡不得不提醒4類人，為了健康着想，不建議随便吃大蒜，以免傷身。

大蒜雖好，有4類人别亂吃

第一類，有腸胃病史的人

前面也提到了，原本就有腸胃疾病的患者，胃黏膜受損的情況下生吃大蒜也會讓腸胃黏膜不适，更容易帶來胃酸分泌過多，腹痛等症狀。

第二類是肝不好的人

大蒜中的揮發性物質，可能會加重對肝病患者的消化道抑制作用，也容易引發惡心、幹嘔等症狀，對健康不利。

第三類，眼睛不好的人

存在白内障、青光眼、結膜炎等眼部疾病的患者，不宜在病情發作期吃大蒜，可能損傷眼部，對病情康複不利。

第四類是體質敏感的人

包括但不僅限于嬰幼兒，如果你吃大蒜後會呼吸受影響、過敏不适，也應該盡量遠離大蒜，以免受傷。

雖然有研究發現大蒜中的大蒜素是種好東西，卻不是所有人都适合吃大蒜，也并非生吃大蒜就一定能收獲這些好處，如果你随便吃，反而可能加重身體的不适，對健康不利。

知識科普：關于大蒜，2件事很多人不知道

關于大蒜，其實還有2件事很多人都不知道，了解清楚對健康也有好處。

首先，大蒜并不是吃得越多越好

大蒜中的大蒜素需要生吃才能被利用，但是需要将大蒜搗碎後，靜置10分鐘左右，才能産生更多的大蒜素，适當吃點确實有好處。但并非吃的大蒜越多，攝入的大蒜素越多。每人每天生吃2-3瓣就比較多了。

其次，糖蒜、臘八蒜和生蒜不是一回事

腌制的糖蒜和臘八蒜中大蒜素非常少，對細菌等幾乎沒有作用，人們可以沖着口味去吃，想要借此殺菌就有點難了。

研究發現，大蒜中的大蒜素能夠殺菌、抗癌，這确實是真的。但生吃大蒜和這裡提到的大蒜素是兩碼事，如果你盲目地去吃大蒜，隻怕會讓健康面臨一些不必要的風險，反而容易傷身。

參考資料：

1、「蒜」你赢了！蒜與醫學的故事，真是讓人想不到丨Dr.Why·奇點網·2019-06-19

2、關于大蒜，你了解多少？生吃好還是熟吃好？·北青網·2021-01-30

3、Petrovska B B, Cekovska S. Extracts from the history and medical properties of garlic（大蒜的曆史和藥用特性提取物）[J]. Pharmacognosy Reviews, 2010, 4(7): 106.

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