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脆魚的做法

生活 更新时间:2024-10-03 17:00:55

脆魚的做法?食材:脆魚1000g、蘑菇60g、花菜50g、黃瓜60g、大蔥20g、姜20g、蒜10g、食鹽10g、幹紅辣椒20g、花椒5g、香菜20g、蛋白30g、雞精10g、料酒20ml、老抽20ml ,接下來我們就來聊聊關于脆魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

脆魚的做法(脆魚怎麼做)1

脆魚的做法

食材:脆魚1000g、蘑菇60g、花菜50g、黃瓜60g、大蔥20g、姜20g、蒜10g、食鹽10g、幹紅辣椒20g、花椒5g、香菜20g、蛋白30g、雞精10g、料酒20ml、老抽20ml。

方法:蔥切段,姜切絲,蒜切沫放在一邊備用(姜絲分兩份),香菜洗幹淨,切好放一邊。将脆魚片成25px厚薄片,用料酒、鹽、老抽、雞精加姜絲一起腌半小時入味。再加蛋白拌勻備用。将各種青菜洗淨分成小份,在鍋中油五成熱過下油,一層層碼入鍋中備用.将魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下,不要太久成白色後就可以撈起來備用了。另起油鍋放入姜、蔥和蒜爆香,加入豆瓣醬翻炒,炒開後倒入炸好的魚片,炒均勻就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關火焖下。灑上香菜,另鍋中放油爆花椒,幹紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚上即可食用。

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