鯉魚，我是很喜歡吃的。

小時候跟着大人去吃席，席面上必有一條大鯉魚，鯉魚吃多了也練就了我挑嘴的毛病，鯉魚一上桌，我第一筷子便直奔鯉魚眼底的那塊活肉，最是滑嫩。吃罷那塊活肉，再去吃鯉魚肥嫩的肚皮肉，“鯉魚吃腹”那可是在論的。

紅燒鯉魚

工作後，我經常出差，大江南北也算是走過一些地方，我發現有趣的情況：很多南方地區是不吃鯉魚的。

我問過一些南方的朋友，他們告訴我，南方人不吃鯉魚，不好吃，土腥味大，也就是過年祭祖才會用到鯉魚。

常言道：“耳聽為虛，眼見為實”，我對于南方朋友的說法并不甘心。2014年，在南方駐外期間，在菜場裡好不容易買到一條鯉魚，決定自己一試究竟！

刀俎之上的鯉魚

可這一鍋鯉魚端上桌，我就懵逼了，魚牙、魚線、黑膜、三叉骨淤血我都收拾得幹幹淨淨，黃酒蔥姜辣椒等各色佐料一樣不少，怎麼就有一股子土腥味呢？吃在嘴裡的魚肉，如同棉花套子一般，索然無味……

我開始真正感受到南方人為啥不吃鯉魚了，真是不咋好吃！

野生黃河鯉魚

好吃的鯉魚是存在的，我曾有幸吃過一次野生的黃河鯉魚，味道讓人念念不忘。

那時候我還在讀書，大三那年，同學生病了，父母不在身邊，我們這幫同學便輪番伺候。

同學的父母知曉後，為了犒勞我們這幫熊孩子，駕車300公裡，拉來了一大箱野生黃河大鯉魚，水箱上挂着增氧機，叔叔拍着胸脯子說，各個保活！

嬸子也是勤快人，在我們的出租房裡支起大鍋，家常做法，炖了一大鍋魚，一人一條魚，吃完了還有……

那一頓黃河鯉魚讓我吃美了！肉質緊實但不失滑嫩，哪怕是不容易入味的魚背肉，也十分好吃，至今想來仍舊垂涎三尺。

東北炖魚

在我們老家東北，鯉魚依舊是餐桌上的常客。

現如今，在我的東北家鄉，正式的酒席上鯉魚用得越來越少，大家更多選擇的是鲟魚、鲽魚等等。但是，在家常餐桌上，鯉魚依舊是我們調劑口味的選擇，炖一條鮮活的鯉魚，下酒送飯俱佳。

不了解東北的人也許會說，那是你們東北的魚産不豐富。

其實不然！在我們東北流傳着一句民諺：“三花五羅，十八子，七十二雜魚”，可見東北魚産之豐富，尤其是東北的冷水魚滋味最是迷人。

在吃魚上面，吃過見過的東北人，為什麼至今沒有舍棄鯉魚？

在我看來，無外乎物美價廉而已。十塊錢出頭的魚，味道還不錯，你還要啥自行車？

釣魚

在南方時，一位當地朋友癡迷于釣魚。

到了周末，他怕我一個外地人寂寞，便拉着我去野釣。每次釣上鯉魚，他便摘下來再扔回水裡，說這鯉魚，送人也沒人要，還白白浪費了餌料和時間。

我問他，白送都沒人要？

他笑着對我說，你不懂！在我們這裡，鯉魚是發物，沒人吃的，送不出去的。

說實話，我對“發物”這一說法隻是一知半解，更是沒見過，誰吃了鯉魚而生病的。

當然，我也願意，理解與尊重每一個地區特有的風俗習慣。後來，我在北方時，招待南方的朋友，從來都沒有點過任何一道鯉魚菜品。

慶嶺活魚

有一年，朋友在長春結婚，嫁給一個廣東小夥子。第二天我開車拉着二人回延吉，一路上，新郎官就張羅要吃東北特色，要去爬長白山。

高速路上，一行人路過蛟河服務區，我指着“慶嶺活魚”說，這就是東北特色，敢不敢吃？

當一大盤的慶嶺活魚端上來，新郎官問我，這是鯉魚？

我回答，放心吃吧，這是東北特色！

他拿起筷子，嘗了一口，說道：“哇！不一樣哦，這魚不錯，好吃！”

看來，南橘北枳之于鯉魚，也在水土之異。

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