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土耳其軟糖的做法

生活更新时间:2025-01-08 10:46:46

土耳其軟糖的做法?材料：1升水、900克白綿糖、200克玉米澱粉、225克糖粉、一湯勺玫瑰露、一茶匙檸檬汁、一茶匙酒石（Cream of Tartar），下面我們就來聊聊關于土耳其軟糖的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

土耳其軟糖的做法

材料：1升水、900克白綿糖、200克玉米澱粉、225克糖粉、一湯勺玫瑰露、一茶匙檸檬汁、一茶匙酒石（Cream of Tartar）。

将白綿糖，285毫升水和檸檬汁在湯鍋中加熱，直到糖完全融化，混合物沸騰。

降溫用文火慢煮，不要攪拌，至混合物呈漿狀(114 - 118°C)。

在第2個加熱的湯鍋中攪拌225克的玉米澱粉和酒石，慢慢将剩下的水倒入，直到沒有任何結塊。

一直攪拌至混合物沸騰并變成糊狀物。

慢慢将準備好的糖漿倒入玉米糊中攪拌。

降溫用文火慢煮，持續攪拌1個小時防止結塊或混合物變成暗金色将玫瑰露拌入混合物中。

将混合物倒在準備好的錫盤上，盡量平鋪不加蓋，放置一晚，冷卻至室溫。

将糖粉和少量玉米粉撒在一個大的切闆上。

取出混合物，用油刀在切闆上切成1平方厘米的小塊。

滾動小塊，使之均勻的沾上糖粉。

用蠟紙一層層分開儲存在密封罐中，配土耳其紅茶享用即可。

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