圓茄子是人們較為熟知的蔬菜之一，圓茄子的營養價值非常高，多人體有很大的好處，而且多吃紫皮蔬菜能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道圓茄子的做法嗎?圓茄子怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下圓茄子的做法大全吧。

圓茄子的做法有很多很多，下面教大家幾款在家就能做的圓茄子方法，希望大家能夠喜歡哦。

家常茄子一

材料

嫩長茄子4個，紅辣椒1個，大蒜4瓣，植物油、鹽、姜粉、味精、生抽、水澱粉。

做法

1、紅椒洗淨，切小丁，大蒜切片。

2、茄子洗淨，切成圓片，鍋内放植物油，燒至七成熱，放入辣椒和蒜片炒出香味，放入茄片，不斷翻攪，茄片斷生後，放入姜粉、鹽。

3、水澱粉少許，勾薄芡。

4、放幾顆味精，翻炒均勻，出鍋。

家常茄子二

材料

2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖。

做法

1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。

2、熱油鍋，将肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。

3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。

4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。

家常茄子三

材料

1、茄子3條445克，去蒂洗淨備用。

2、橄榄油3大匙，蔥2條洗淨切段，蒜瓣3粒去皮切片，小紅辣椒1去籽切丁，富記辣豆瓣醬1大匙，鹽1/3茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。

3、鎮江香醋1/2茶匙，香油1茶匙，雞粉1/4茶匙。做法茄子滾刀切塊，放到水裡沖洗一下，瀝水。不粘鍋，置爐上開大火，放入橄榄油3大匙，放入一半的蔥段，蒜片和辣椒丁炒香後，放入瀝水的茄子快速塊翻炒幾下。

4、稍調小些，放入2料裡的豆瓣醬和鹽炒至茄子5成熟，然後放入剩餘2料炒至茄子軟身，汁濃，然後放入剩餘一般的蔥段及所有3料，兜抄均勻即可出鍋。

家常茄子四

材料

茄子，醬油，蒜頭，朝天椒，花生油，鹽。

做法

1、首先将茄子切條泡水，蒜頭、朝天椒切粒。

2、起熱鍋放入花生油，将泡水的茄條平鋪鍋類，灑少許水，再放蒜粒、辣椒粒，蓋上鍋蓋大火悶三分鐘。

3、揭開鍋蓋，轉小火放少許醬油鹽将鍋中的茄條攔勻，起鍋前放少許香菜末即可。

家常蒸茄子

材料

長茄子6根、大蒜半顆、蔥6根、小瓶醋1瓶、醬油少許、香油少許、橄榄油少許、黃豆醬1大勺。

做法

1、将茄子切成條子，擺放整齊在盤子裡，放到蒸鍋裡蒸。

2、大蒜、蔥切成末子裝入碗裡備用。

3、将醋、醬油、香油、橄榄油、黃豆醬和蔥蒜末混合攪拌均勻成調料汁。

4、等到茄子蒸軟了，澆上調好的汁就可以了。

茄子燒土豆

材料

茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。

做法

1、将茄子去蒂，去皮清洗幹淨，切成條裝入盤中待用。

2、将土豆去皮，清洗幹淨，切成條裝入盤中待用。

3、将西紅柿清洗幹淨，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

5、将土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

7、将茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微焖一會兒，燒熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

茄子炒肉

材料

茄子2根、豬肉适量、青椒半個、鹽、雞精。

做法

1、蒜切末，茄子洗淨切條(片)備用。

2、鍋中倒入适量食用油加熱，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。

小訣竅

1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要适量。

2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒後應盡快炒熟出鍋。

結語：以上就是為大家介紹圓茄子的家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的圓茄子了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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