知了猴體内含有寄生蟲不能吃，知了猴體内含有農藥殘留不能吃，知了猴吃了過敏不能吃。上述這3句話，相信很多朋友都聽過。但是，在實際生活中，每到夏天，都是食用知了猴的高峰期，那麼到底知了猴能不能吃？體内有沒有寄生蟲和農藥殘留？大家看完本篇内容後，就會有一個清晰的了解。

知了猴，大家都不陌生，有些地方叫知了龜、知了猴、爬蚱等，學名叫金蟬，蛻皮羽化後成為知了。從營養價值上來說，符合很多蛋白質，同時，也含有多種維生素和微量元素，深受不少朋友的喜愛。而從農業種植角度來說，知了猴又是農林害蟲。

食用知了猴在我國已經有多年的曆史，隻不過，近些年來，食用知了猴的人群逐漸增多，慢慢地變成了夏季不可或缺的美食。身價也水漲船高，收購價格一斤50-60元，飯店裡做熟後，一份也就半斤左右，能賣到70-80元，遠超牛羊肉，就這還供不應求。

但是，近幾年來，知了猴體内含有寄生蟲和農藥殘留的聲音越來越多，讓部分想吃知了猴的朋友不敢再繼續食用。那麼事實情況果真如此嗎？

首先，說說寄生蟲的問題。知了猴體内确實含有寄生蟲，但是不要怕，我們日常食用的一些食物，也含有寄生蟲，不過，在烹饪過程中，經過鹽水浸泡、清洗、油炸等以後，寄生蟲就消失了。就好比水裡面的一些動物，體内也含有很多寄生蟲，不能生吃，但是做熟以後是可以吃的。

簡單舉個例子，都說小龍蝦不能吃，含有重金屬或者其它有害物質，但是，小龍蝦可比知了猴要火爆多了，并且價格比知了猴還要貴。因此，知了猴含有寄生蟲不能吃的說法，經過油炸高溫以後，是不受影響的，可以食用。

其次，再說說農藥殘留的問題。野生的知了猴一般都是在樹林中，大家可以想一下，誰沒事的時候會在樹林中，尤其是很少人去的樹林中噴灑農藥，都是在野外，沒有什麼影響，所以，農藥殘留的問題，也不攻自破。

另外，如果是人工養殖的知了猴，比如有人在果園中養殖知了猴，果園會打藥，這種情況會有農藥殘留嗎？其一，如果有農藥殘留，知了猴體積那麼小，自身也無法成活。其二，即使有農藥殘留，如果知了猴都沒事，問題也不大。其三，食用知了猴時，都會經過高溫處理，比如油炸，燒烤等，也不會有問題。

有網友也說“說含有寄生蟲的人都别吃了，給我送來吧，讓我自己吃”、“吃了多少年都沒事，在網上一傳就不能吃了？”、“說這些話的人，怕是吃不到葡萄說葡萄酸”、“我吃了幾十年了都沒事，每到夏季晚上去捉，洗幹淨用鹽水泡一夜，第二天早上油炸，一頓能吃上百個，比牛羊肉還香”。

看到這，相信大家對于知了猴體内含有寄生蟲或農藥殘留的問題，已經有了大概的了解，那麼，既然寄生蟲或農藥殘留都不是問題，是不是就可以肆無忌憚的食用了？答案是否定的，東西雖好，但不可多吃，原因有三點：

其一，知了猴體内的異型蛋白分子含量大，容易導緻一些人食用之後出現過敏反應，所以，對于沒有吃過知了猴的朋友，第一次食用知了猴時，建議少量，以免發生過敏。

其二，知了猴一般都是油炸食用較多，含油量比較大，對于不宜吃油過多或者心血管疾病的人來說，要少吃知了猴。

其三，對于身體健康正常的朋友來說，知了猴雖然好吃，但也不建議一次性食用過多，導緻消化不良，據一些朋友說，一次能吃上百個，這種行為還是不提倡的。

綜上所述，知了猴作為夏季不可或缺的美食，深受部分朋友的喜愛，對于體内含有寄生蟲或者農藥殘留的問題，經過高溫油炸以後，可以放心食用。但是，不建議一次性多吃，尤其是對知了猴過敏的人群不宜食用。

問問朋友們，你喜歡吃知了猴嗎？

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