小王有話說：

哈喽，各位親愛的小夥伴們，大家好。現在又到了小王給大家分享美食的時間了。小王今天給大家分享的美食是蚝油牛肉。在生活中，想必大家都知道，牛肉是一種很常見的食材，也有很多種做法。小王今天選擇的是蚝油牛肉。小王感覺，相對于部分做法來說，這種做法是比較簡單的。

家裡有蚝油的話，隻需要買到牛肉，基本上就可以完成這道美食。而且蚝油牛肉會讓牛肉充分入味，味道濃郁。味道濃郁的菜肴一般都是既開胃又下飯的。部分人可能不喜歡蚝油的味道。但部分人可能會喜歡蚝油的味道。喜歡蚝油的話，可能會感覺這道菜很好吃，讓人回味。接下來，小王就來給大家簡單地介紹一下這道蚝油牛肉的烹饪方法。

主料準備區：

牛腿肉350克（具體數量視情況而定）。

配料準備區：

冬筍50克，雞蛋1個，蔥白10克，姜片、蒜蓉各5克，小蘇打、精鹽、胡椒粉、香油各少許，味精、花椒油各1小匙，白糖、蚝油、紹酒各1大匙，醬油、水澱粉各2大匙，鮮湯、色拉油各适量（根據自身口味适量準備）。

制作區：

【1】首先，我們先将應該要準備好的食材全部都準備好。準備一個幹淨的小碗，在裡面加入鮮湯、味精、白糖、蚝油、胡椒粉、醬油、水澱粉。用筷子混合均勻後，調成味汁備用。将準備好的冬筍去皮，清洗幹淨備用。

【2】起鍋，在鍋中加入适量的清水。等水燒開之後，将冬筍放入沸水鍋中。焯煮一段時間之後，将冬筍從鍋中撈出。再次用冬筍過一遍涼水之後，用刀将其切成菱形的片狀或者其它的形狀。

【3】将準備好的牛腿肉清洗幹淨之後，剔除裡面的筋膜。瀝幹水分之後，用刀将牛肉切成5厘米左右的片狀或者大家自己習慣的形狀。然後将切好的牛肉放入一個幹淨的碗中，在裡面加入精鹽、蚝油、醬油、白糖、紹酒、小蘇打。

【4】用筷子攪拌均勻後，把牛肉腌制30分鐘左右的時間。然後在裝有牛肉的碗中，加入雞蛋液、味精、水澱粉、少許色拉油。攪拌均勻後，放在旁邊備用。起鍋，在鍋中加入适量的色拉油。

【5】等油燒到八成熱的時候，将牛肉放入鍋中滑散。滑熟之後，用合适的工具将牛肉從鍋中撈出。把鍋中大部分的油倒出來，再留下少量的底油。等油燒熱後，先在鍋中放入蔥白段、姜片、蒜蓉炒香。

【6】煸炒出香味之後，将燒酒放入鍋中。翻炒均勻後，将牛肉和冬筍放入鍋中。用大火将鍋中的食材翻炒均勻之後，将調好的味汁倒入鍋中。翻炒均勻之後，在鍋中加入燒熱的花椒油。最後略微翻炒，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳肴了。

貼士讨論區：

以上就是蚝油牛肉的做法。這樣做蚝油牛肉，濃郁入味，開胃下飯，讓人回味。如果小夥伴們感興趣的話，那就趕快行動起來吧！

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